节日期间,无论是丰盛的家宴,还是餐馆酒楼的筵席,都难免堆积大量的动物性食品;
无论走亲还是访友,都免不了接受热情的款待。酒足饭饱之后,还有甜点、零食和水果轮番上阵,让肠胃难得片刻休闲。如果不注意健康饮食和搭配,说不好在节日之中会制造一些烦恼。这里就帮您支几招,把节日饮食生活过得既丰盛,又健康――
关键词:备菜
――菜肴搭配要合理,少油腻重素菜
不论是在外就餐点菜,还是在家自备节日大餐,以下几点营养菜肴均衡搭配原则还是需要掌握的,在点菜和备菜时,您不妨多问自己几个问题:
●烹调方法是否低脂?煎炸菜肴尽量少些,水煮鱼之类汪着油的菜肴,每餐只需一个过瘾即可。如果可能的话,多点些蒸、煮、炖、凉拌的菜肴。特别是凉菜,应以素食为主,最好选择一两种生拌菜。
●食物类别是否多样?把食物划分成肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆制品类、主食类等。各类食物都有一些,而不是集中于肉类和水产类。在肉类当中,也尽量选择多个品种,猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等都可以考虑。蔬菜类当中也分为绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、浅色蔬菜、菌类蔬菜等,尽量增加品种,或选择原料中含有多种食品的菜肴。
●有没有足够的蔬菜?鱼肉过多、蔬菜不足,是节日饮食的固有缺陷。其实在生活水平日渐提高的今天,很多蔬菜菜肴更受欢迎。据我个人经验,餐桌上剩下来的永远是荤菜,蔬菜通常都是一抢而光的。一般来说,宴席上一荤配两素比较合适。素食应品种繁多,精彩美味;荤菜不在多而在精。这样的一餐能给人留下美好而深刻的印象。
●有没有些粗粮、豆类和薯类?这件事情看起来很难,其实也并非不可以解决。比如说,有些凉菜就含有粗粮,如荞麦粉、莜面等。又比如,有些菜肴中含有马铃薯、甘薯和芋头。还有一些餐馆供应紫米粥、玉米饼、荞麦面、绿豆面之类小吃。这些都是粗粮的来源。
东方美人茶叶外观颇显美感,叶身呈白绿黄红褐五色相间,鲜艳可爱,茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓厚甘醇
如何挑选乌龙茶呢?其实挑选好茶并不那么复杂,首先要了解各品种风味,充分了解福建乌龙茶各品种的品质风味
据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(sod)
这道菜含人体所需的蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、碳水化合物及维生素(维生素食品)等多种营养素,是一款营
豆角,包括扁豆豌豆毛豆等,蛋白质含量较高,氨基酸的成分多于谷物,其他如钙磷铁维生素b1的含量也高于其
合理搭配营养营养素比例要合适,各种食物的营养素种类和含量不相等,有的富含蛋白质,有的富含碳水化合物,
另外,由于肉类本身的细胞组织与人体较接近,因此人体对其吸收力也较好,吃素者因减少肉类的摄取,在饮食上
长期纯素食,未必健康素食风潮的兴起并非偶然,随着生活水平的提高,过多摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物导
但是家长们又容易误认为饮食量增加就是增加高蛋白、高脂肪的食物,这是不正确的,无论任何季节都应为儿童提
吃什么可以补充维生素b呢?哪些食物富含维生素b2呢?非常遗憾,日常食物含维生素b2都不是很丰富,想找
其实我们在饮食中除了要多吃上面的食物之外,我们在饮食上还是要有禁忌的,尤其是要少吃辛辣的食物,这样才
一般宜供给一定量的荤食(50-100克),如1个鸡蛋、1瓶牛奶或豆浆以及肉松、火腿、酱肉等,还可增加
从中医的角度来说,如果女性坚持长期吃全素,就会使碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,造成新陈代谢不正常
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有