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大米养生搭配食物更有效饮食之道

对于中国人来说,大米是我们主食之一,近年来,关于大米的营养结构和烹饪方式的研究得也越来越多,那么,大米如何食用才能让营养素吸收得到均衡,才能发挥最大的养生效果呢?下面大厨艺小编给大家体检几种搭配方式,让大家可以吃的更健康

主食变花样要量力而为

主食(谷类食物)在膳食结构中具有重要地位。吃足够多的主食对维持膳食平衡及合理营养具有重要意义。除主食数量够多(每天250~400克)外,吃好主食还要多样化,且粗粮和细粮搭配食用。

想要健康吃主食,搭配好非常重要。现在最流行的就是粗细搭配,把一些粗粮、杂豆加进米饭中一起煮。

其实,粗细搭配对于糖尿病患者还是比较有效的。尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比较弱,需要吃半流食的时候。加入粗粮和豆类可以增加膳食纤维含量,减缓糖的吸收速率,让血糖波动不那么快。此外,卞华伟还指出,现在有种说法,是米饭加豆胜过肉,虽然是夸张了,但豆类蛋白质可以与米饭蛋白质互补优化,被人体吸收利用程度加大,接近肉类的蛋白质成分。

对于这样的饮食方法,一定要遵循的原则就是考虑自己的体质和吸收能力,量力而为。

大米的花样煮法

煮花样米饭其实操作起来非常简单,不仅能增加米饭营养,还能丰富一天食物的种类,对健康营养有一定的帮助。下面是几种搭配方法。

加入小米把优质小米淘洗后,与大米混合在一起(大致比例1:3,以下比例均为煮食比例,不是营养比例,可以按照自己习惯变化安排。),电饭煲常规煮饭即可。

加入红豆即所谓红豆米饭。把带皮红豆提前浸泡,与大米混合在一起(大致比例1:4),常规煮熟即可。

加入绿豆绿豆与大米混合可以煮,也可以煮饭。先把绿豆放入电饭煲中煮开8~10分钟,再加入大米(大致比例1:3),常规煮饭即可。

加入饭豆(扁豆)把扁豆提前浸泡数小时(充分膨胀),再与大米混合在一起(大致比例1:4),电饭煲常规煮饭即可。

加入黑米和糯米把黑米、糯米(均为少量)与大米混合,电饭煲常规煮饭即可。

大家按照以上几种方式做,不仅可以补充营养缺口还可以改善口感,用多种食物搭配才是达到营养健康的正确方法。

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