大米养生搭配食物更有效饮食之道

对于中国人来说，大米是我们主食之一，近年来，关于大米的营养结构和烹饪方式的研究得也越来越多，那么，大米如何食用才能让营养素吸收得到均衡，才能发挥最大的养生效果呢?下面大厨艺小编给大家体检几种搭配方式，让大家可以吃的更健康。

主食变花样要量力而为

主食（谷类食物）在膳食结构中具有重要地位。吃足够多的主食对维持膳食平衡及合理营养具有重要意义。除主食数量够多（每天250~400克）外，吃好主食还要多样化，且粗粮和细粮搭配食用。

想要健康吃主食，搭配好非常重要。现在最流行的就是粗细搭配，把一些粗粮、杂豆加进米饭中一起煮。

其实，粗细搭配对于糖尿病患者还是比较有效的。尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比较弱，需要吃半流食的时候。加入粗粮和豆类可以增加膳食纤维含量，减缓糖的吸收速率，让血糖波动不那么快。此外，卞华伟还指出，现在有种说法，是米饭加豆胜过肉，虽然是夸张了，但豆类蛋白质可以与米饭蛋白质互补优化，被人体吸收利用程度加大，接近肉类的蛋白质成分。

对于这样的饮食方法，一定要遵循的原则就是考虑自己的体质和吸收能力，量力而为。

大米的花样煮法

煮花样米饭其实操作起来非常简单，不仅能增加米饭营养，还能丰富一天食物的种类，对健康营养有一定的帮助。下面是几种搭配方法。

加入小米把优质小米淘洗后，与大米混合在一起（大致比例1：3，以下比例均为煮食比例，不是营养比例，可以按照自己习惯变化安排。），电饭煲常规煮饭即可。

加入红豆即所谓红豆米饭。把带皮红豆提前浸泡，与大米混合在一起（大致比例1：4），常规煮熟即可。

加入绿豆绿豆与大米混合可以煮粥，也可以煮饭。先把绿豆放入电饭煲中煮开8~10分钟，再加入大米（大致比例1：3），常规煮饭即可。

加入饭豆（扁豆）把扁豆提前浸泡数小时（充分膨胀），再与大米混合在一起（大致比例1：4），电饭煲常规煮饭即可。

加入黑米和糯米把黑米、糯米（均为少量）与大米混合，电饭煲常规煮饭即可。

大家按照以上几种方式做，不仅可以补充营养缺口还可以改善口感，用多种食物搭配才是达到营养健康的正确方法。