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常吃紫茄子可以抗衰老降血压其它

我们现在常吃的茄子原产于印度,其人工栽培的历史至少有4000多年。茄子大约在西汉时期传入中国,算起来已有2000多年的历史了。茄子在中国古称枷子,西汉人杨雄作《蜀都赋》有:“盛冬育,旧菜有枷”之句。表明当时在蜀中已引入叫枷的新型蔬菜。在唐朝,茄子被称为落苏,意为熟食茄子如同品尝酪酥一样绵软可口。李时珍在《本草纲目》中将茄子列为菜品中首位,至此,茄子最终定为正名。

紫色茄子为上品

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素C含量达17毫克,远远高于苹果含有维生素C的量。除了常规的6大营养成分外,茄子还含一定量的皂草苷、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱等人体需要的生物活性物质。紫茄子中富含维生素P,其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。

茄子中富含维生素P

维生素P是类黄酮一类物质中的一种,在自然界中总是和维生素C同时存在,好似维生素C的伴侣。茄子中维生素P的含量很高,每100克茄子中含维生素P750毫克。维生素P能增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,并有预防败血病以及促进伤口愈合的功效。常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血及败血症等有一定的作用。因此中老年人以及患有心血管疾病或高胆固醇者应常吃茄子。

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