推荐抵抗衰老的4大黑色食材

谁不想永葆年轻，但又有多少人青春常驻呢?而美容达人指出，黑色食物具有抗氧化、抗衰老的作用。本文将告诉你如何用最简单的方式烹制出功效显著的食谱。

黑豆

《本草纲目》中称，食用乌豆，长肌肤、益颜色、填筋骨、加力气、补虚能食、延年益寿。这里的“乌豆”就是黑豆，它富含粗蛋白和丰富的氨基酸，极易为人体吸收，符合美国食品药物管理局规定高级蛋白质的标准。因此也备受喜欢粗粮的健康人士的喜爱。据研究，黑豆富含的植物性雌激素，已经证实与抗乳癌、摄护腺癌等的用药作用相同，被认为是防癌的保健食品。此外，黑豆所含的卵磷酸，被认为可强健脑部发育;更含有延缓老化所需的钙、磷、铁、锌、碘等微量元素。丰富的维生素B群、维生素E等，可养颜美容;粗纤维、寡醣，则有助肠道蠕动，改善便秘等多种功能。

最简单的烹制方法是将它与其他粗粮一起蒸熟食用即可。或者是将它与排骨熬制成黑豆排骨汤，大火熬煮排骨半个小时候，加入提前泡过夜的黑豆熬煮两个小时后即可。这个汤具有补肾养血的功效，对于治疗脱发有一定的功效。

黑木耳

黑木耳因含有大量的膳食纤维，有助于降低血脂作用，与香菇、金针菇、西洋蘑菇、冬虫夏草等，具有降低血液中胆固醇的活性成分雷同。同时，黑木耳所含的多醣成分，兼具抗肿瘤、抗发炎的作用。木耳的菌丝，更具有降低胆固醇、抑制脂质过氧化的功能;因此在营养学的研究中，被认为具有抗衰老作用。黑木耳可以广泛运用在日常饮食中，例如，将泡开或新鲜的黑木耳切丝与各类蔬菜炒食、入汤，极具营养。

最简单的食用黑木耳的方式就是凉拌双耳，就是将黑木耳和白木耳凉拌在一起。营养素能得到相互补充。先把水发黑白木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可。如果是脾胃较弱的，不方便食用凉拌菜的，也可以将它们与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。