樱桃的营养价值知多少?樱桃的红色由复杂的成分形成,其中一种被称为“花青素”的植物化学物质具有很强的“抗氧化”作用。
抗氧化是一项重要的生理功能。人体的衰老、身体机能的衰退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的。
樱桃的颜色越深,则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用最大,深红色樱桃次之,浅红色樱桃再次,黄色樱桃最小。
吃樱桃可以补铁
其次,樱桃中含有较多的铁。铁是人体需要最多的微量元素,与人体的造血功能(血红蛋白合成)息息相关。
由于铁缺乏造成的贫血即缺铁性贫血是临床上最常见的贫血。铁缺乏是生活中最常见的营养缺乏病。虽然水果整体上不是铁的良好来源,但樱桃中的确含有比其他水果更多的铁。
100克樱桃中含铁5.9毫克(品种不同,含量有差异,此为参考),远高于其他大多数水果。一向被视为补血佳品的大枣中铁含量也不过才1.2毫克(鲜品)。
与此同时,樱桃还含有较多的维生素C(具体含量与品种有关)和少量的有机酸,它们与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收,提高肠道对铁的吸收率。
另外,樱桃中钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。
吃樱桃别过量每天10颗左右最好
樱桃是一种营养价值很高的水果。不过,按照中医的说法,樱桃属于大热食物,吃太多容易上火。一般一次吃10个左右比较合适。
当然这与个人体质有很大关系。有些人即使成盘论斤吃樱桃也没什么不适,而另外一些人可能会有得腹胀、腹部不适等消化道症状。
此外,樱桃核仁含氰甙,水解后产生氢氰酸,有较大毒性。
买樱桃怎么挑?
现在市面上普遍销售的樱桃分为三个品种,颜色以红色为主的叫“红灯”;偏紫色的叫“萨米托”;底色为黄色,又带有些许红色的叫“红艳”。这三类品种,口味各不相同,其中“红艳”酸甜适口,肉软汁多;“红灯”比“红艳”微酸,果肉稍厚;“萨米托”口感比较脆。
在挑选时,首先,应根据自己的喜好来进行选择。其次,看樱桃的光泽,无论什么品种,表皮发亮的最好;最后看果梗,果梗应是绿颜色的,如果有发黑的现象,则表示樱桃已经不是很新鲜了。北京四季青果林所所长赵世良强调说:“果皮表面也不应有褶皱,因为这表示樱桃有脱水现象,水分不充足。”
樱桃怎么储存?
关于樱桃的保存,赵世良说,通常樱桃最多保存5-7天,超过一周就会腐烂,建议不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃,因为其透气性不好,最好用纸盒来盛放。
鸡蛋黄每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它
婴儿由粪便及皮肤损失的铁也较儿童和成人多,所以,如果不注意添加含铁的辅助食品,就会患或轻或重的缺铁性
女性常吃樱桃可以预防缺铁性贫血,同时樱桃中富含铁和维生素a,有驻颜美容的功效,可以是皮肤红润,消斑去
那么贫血的孕妇吃什么补血好呢?女性怀孕期间如果频繁出现劳累、疲倦感或者脸色苍白,晕眩等症状,这或可能
饮食缺铁人乳的含铁量、铁的吸收率较高,生后6个月内的婴儿若有足量的母乳喂养,可以维持血红蛋白和储存铁
这是因为蔬菜、水果中富含维生素c、柠檬酸及苹果酸,这类有机酸可与铁形成络合物,从而增加铁在肠道内的溶
缺铁性贫血的原因铁是红细胞内血红蛋白生成的重要原材料,缺铁性贫血是指机体对铁的需求与供给失衡,导致体
呼吸暂停少数患儿在哭闹时哭声突然减弱的状态下随即呼吸渐止,面部逐渐有青紫现象,约10~25秒左右意识
缺铁性贫血在女性朋友中是属于一种比较常见的疾病,它给患者朋友的生活和工作都造成了不良的影响,此时应查
鹌鹑蛋2只,打人300毫升煮沸的牛奶中,再煮二三沸,趁热服下,每日清晨空腹食用,连用2—3个月。
急性失血由病迅速,即使贫血程度不重,也会引起明显的临床症状,而慢性贫血由于发病缓慢,人体通过调节能逐
预防缺铁性贫血吃什么食物好?如何饮食?预防缺铁性贫血常吃的食物有鸭血、白鸭血、白鸭鸭血、母麻鸭鸭血、
缺铁性贫血吃什么食物好?如何饮食?缺铁性贫血常吃的食物有果酱、豆浆、观音菜、果酱、久保桃、豆浆、豆浆
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有