孕期补叶酸凉拌蔬菜能帮你营养饮食

孕后，每个孕期的朋友都会注意自己身体营养的摄取，叶酸是大家都非常重视的一种营养素，不过，如果我们想有效的补充叶酸，还是需要了解一些方法和注意事项的，今天专家要给我们讲的是在饮食中吃些什么可以补充叶酸。

如何补叶酸?专家表示，日常饮食中，很多绿叶蔬菜、水果、肉类中都含有叶酸，但是天然的叶酸极不稳定，遇光、遇热后容易失去活性发生氧化，例如紫外线可使叶酸溶液失去活性;再如，因为属于可溶性维生素，所以叶菜类蔬菜长期在水中浸泡后，叶酸也会大量流失。这样一来，在食物的切、洗等制作、烹煮过程中，就会流失50%的叶酸。

怎样在饮食中避免叶酸过度流失呢?宋淑荣介绍，为了尽量多地保留叶酸，建议能生吃的绿叶蔬菜就生吃;食物别在水中浸泡过长时间，也别过度水洗;煮菜时应水开后再放菜，防止维生素的丢失;淘米时间也不宜过长，用力搓洗或用热水淘米都会使叶酸等营养成分大量流失;食物要新鲜，因为蔬菜贮藏2~3天后叶酸会损失50%~70%，所以蔬菜最好现买现做现吃。

这些食物叶酸多：

蔬菜莴苣、菠菜、番茄、胡萝卜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李子、杏、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。

动物性食物动物肝肾、禽肉、牛肉、羊肉及蛋类等。

豆类、坚果类黄豆及豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

谷物类大麦、小麦胚芽、糙米等