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春季健康保健 吃对荸荠巧度春早春

春季健康保健 吃对荸荠巧度春早春

春季大地回暖,很多的细菌都再滋生,很多的传染性疾病也在蔓延。适量食用时令的荸荠可对流感等传染病,有一定的预防功效。

荸荠有地下雪梨之称,其清脆可口,味甜多汁,被北方人视之为江南人参。它既可作为水果,又可作为蔬菜,是为大家喜爱的春季时令佳果。

荸荠味甘,性寒,入肺、胃经。具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。荸荠含磷较多,每100克荸荠中含磷约44毫克,这在茎类蔬菜中的含量是最高的,磷元素具有促进人体发育,促进体内蛋白质、脂肪、碳水化合物三大物质的代谢,调节机体酸碱平衡等作用。

荸荠除了含有丰富的矿物质,它的纤维素含量也较高,对缓解便秘有一定作用,此外,荸荠还含荸荠英,这是一种抗菌物质,不仅对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。

但是,荸荠虽好,也不易多食,尤其是脾胃虚寒者。由于荸荠为水生植物,容易附着细菌及寄生虫,生食可能会发生腹泻,最好是将其洗净后煮熟食用。

可用荸荠与木耳炒制,或与莲藕煮汤服用,为春季清肺润肺的食疗佳品。

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