菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 食材食物 > 食材知识 > 正文

荸荠的吃法

荸荠的吃法

荸荠,清脆、甘甜、多汁,自古是冬春盛行的时令果品,以个大紫黑发亮无破损者为上品。

荸荠可以做馄饨馅,原料为绞肉4两,荸荠末2大匙,葱末2小匙,蛋白半个,蛋皮丝,芹菜末,油酥红葱头各1大匙,馄饨皮半斤。调味料分别是盐1小匙,白胡椒粉、麻油各1/8小匙,腌料为黄酒1小匙。

做法:

1、绞肉加入腌料、荸荠末、葱末、蛋白调匀,即为馅。

2、每张馄饨皮包入馅料,备用。

3、高汤煮滚后,加入白胡粉、盐调味,盛入汤碗中。

4、将馄饨煮熟,捞至汤碗中,再加入芹菜末、蛋皮丝及油酥红葱 ,并淋上麻油 。

荸荠还可以做宫保素丁,材料有马蹄(荸荠)6粒,胡萝卜半个,洋菇6粒,小马铃薯1个,罐头玉米粒2大匙,毛豆花生各1大匙,黑木耳50克,大蒜5瓣。调味料分别是绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱各1大匙,豆瓣酱、盐、糖、香油各1小匙,素高汤2大匙。

做法:

1、荸荠去皮、切丁;胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁,放入滚水氽烫,捞出冲凉;毛豆、洋菇分别洗净,放滚水烫熟,捞出、切丁;黑木耳泡软,冲净、切小块,大蒜去皮,切末。 

2、干锅烧热,放入花生炒香,盛起备用。

3、锅中倒入2大匙油烧热,爆香蒜末,放入材料(除了毛豆、花生)拌炒,加入调味料炒匀,最后加入毛豆拌匀,盛出,撒上炒香的花生即可。

荸荠 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
相关菜谱
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有