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食枸杞芽补虚益精清热祛风

枸杞芽味甘微苦,性凉,入肝、脾、肾经,具有补虚益精、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效,适用于肝肾阴虚或肝热所致的虚劳腰痛、障翳夜盲、目赤涩痛、崩漏带下、发热烦渴、热毒疮肿等症。以枸杞芽为食,其历史甚为古远。这里我们一起来学怎样食用枸杞芽。

《神农本草经》中记载:“枸杞处处有之,春生苗叶,如石榴叶而软嫩,可蔬食。”

中医认为,枸杞芽味甘微苦,性凉,入肝、脾、肾经,具有补虚益精、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效,适用于肝肾阴虚或肝热所致的虚劳腰痛、障翳夜盲、目赤涩痛、崩漏带下、发热烦渴、热毒疮肿等症。《药性论》中说:枸杞芽“能补益精诸不足,易颜色,变白,明目,安神。和羊肉作羹,益人,甚除风,明目;若渴可煮作饮,代茶饮之;发热诸毒烦闷,可单煮汁解之,能消热面毒;主患眼风障赤膜昏痛,取叶捣汁注眼中。”《食疗本草》言其“坚筋耐老,除风,补益筋骨,能益人,去虚劳”。

枸杞芽的食疗方:

凉拌枸杞芽:枸杞芽500g,洗净后放入开水焯熟,切碎,加香油、生抽酱油、醋适量,凉拌了吃。清热生津止渴,适用于热病伤津、咽喉干痛、糖尿病消渴等症。

清炒枸杞芽:枸杞芽250g、白菜100g,将枸杞芽、白菜洗净,切段,锅中放适量素油烧热后,下葱姜炒香,而后下枸杞芽、白菜,炒至熟后,加食盐等调味品适量食用。清热宣肺、润肠通便,适用于伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,习惯性便秘等症。

枸杞芽:枸杞芽250g、糯米100g,将枸杞芽洗净切碎,与糯米和水煮成稀粥食用。清热生津,益脾和胃,适用于热病伤阴烦渴、脾胃不和等症,可作为糖尿病人食谱。

枸杞芽猪肝汤:枸杞芽250g、猪肝100g,将猪肝洗净切片勾芡,待锅中素油烧热,下葱姜炒香,放入猪肝煸炒至变色后,加入盐、酱油、料酒适量,炒至猪肝熟而入味,加入水适量烧沸,投入枸杞芽煮熟食用。补肝滋阴,养血明目,适用于风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等症。

枸杞芽羊肾粥:枸杞芽250g,羊肾1只,粳米100g,将羊肾去内膜、洗净切碎,与粳米、葱白2段、生姜3片放入锅中加水适量,待熟时再放枸杞芽,盐少许,煮至粥熟食用。滋阴补肾,益精壮阳,适用于肾气虚弱、元阳不足、腰脊疼痛、腿脚萎软、头晕脑鸣、听力减退、耳聋、阳痿、尿频或遗尿等症。

注意事项:枸杞芽与乳制品相克,两者不可同时服用。

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