(点图片查看步骤图)
主料:草鱼1条、酸菜100克、泡椒30克、姜10克、葱5克、蒜头10克、干辣椒3个、鸡蛋1个、白胡椒5克、料酒10克、白糖5克、鸡粉5克、白醋适量
步骤:
1、准备好草鱼一条,去除内脏、鱼鳃、然后由鱼尾部入刀,沿着鱼胸骨向前推动,将鱼切成两半,然后将另一半也如此切法,鱼胸骨自然就切下来了,最后清洗干净鱼肚两侧的黑膜。
2、将鱼肚两侧的鱼刺全部切掉。
3、将鱼肉由尾部斜刀切片,尽量切薄一些。(如图即可)
4、将切好的鱼片用盐、白胡椒、鸡蛋、淀粉、料酒、适量油、抓捏均匀,腌制10分钟。
5、将鱼头、鱼骨、全部斩成块,装盘备用。
6、泡酸菜洗净,拧干水分,切成粗丝。
7、泡椒切段、姜粗丝、蒜子切片、干辣椒切斜片、葱切葱花。
8、锅洗净擦干,适量油下锅,放入鱼头、尾、鱼骨,淋入适量料酒、煎炸至两面金黄。
......共17个步骤 查看全部步骤图>>
(点图片查看步骤图)
主料:黑鱼1条
辅料:盐2茶匙
步骤:
1、原料
2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。
3、把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼,卖鱼的都会给你弄好。
4、鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉
5、鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键
6、鱼肉块洗干净血污,下面放一块厨房巾,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。
7、片好的鱼片,用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片,鱼肉比较有口感,而且清爽。
8、鱼片用盐一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半个 干淀粉三茶匙腌渍,用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。
......共17个步骤 查看全部步骤图>>
(点图片查看步骤图)
主料:鱼柳500克、酸菜鱼调料1包
辅料:料酒5克、淀粉2克、盐6克
步骤:
1、鱼柳清洗干净
2、切成片
3、然后加入料酒
4、加入盐
5、加入油
6、在加入淀粉
7、抓匀腌半小时
8、锅里加入水烧开
......共20个步骤 查看全部步骤图>>
100例经典炒菜菜名,100例经典炒菜菜单包括芹菜炒香干、开洋目鱼蛋炒莴笋、拤饼、醋溜土豆丝、蟹味菇
一周七天孕妇食谱,孕妇食谱5-7个月,1到3个月孕妇食谱,包括蔬菜蛋饼、姜汁菠菜、红豆小丸子、黄豆猪
孕妇100种汤,孕妇什么汤好喝又有营养,适合孕妇的各种汤,包括香菇炖土鸡、鲫鱼豆腐汤、参鸡汤、西洋菜
湖南菜,湖南菜有哪些,湘菜有哪些,湖南菜湘菜包括剁椒鱼头、腊味合蒸、珍珠丸子、红烧牛肉、手撕包菜、肉
孩子爱吃的菜,十道孩子爱吃的下饭菜,适合儿童吃的菜谱包括豆腐蒸蛋、可乐鸡翅、三明治、黄金玉米烙、草莓
北方名菜菜名大全,北方名菜有哪些,北方的特色菜包括什锦鸡蛋炒面、煎饼、咖喱炸酱面、椰蓉蛋黄酥饼,酥过
500种家常菜图片,500种家常菜名,500种家常菜谱包括火爆腰块、酸辣土豆丝、美味酥皮泡芙、多味儿
农家菜特色菜谱大全,特色农家菜谱大全图片包括凉拌金针菇、奶香山药豆、家常土豆片、可乐豆腐、茨菰蒜苗炒
年夜饭菜谱十六个菜,年夜饭十大硬菜,年夜饭16道硬菜,年夜饭菜谱包括红烧腐竹、油焖大虾、蒸螃蟹、梅菜
家庭菜谱,简单易学菜谱美食包括苦瓜黄豆骨头汤、西安肉丸胡辣汤、圣女果牛肉汤、家常口水鸡、小油豆腐烧茄
家常素菜100道,100道素菜菜谱大全,100道家常素菜包括素炒双色头菜、拔丝地瓜、香菇油菜、干煸豆
30道经典家常菜,经典家常菜菜谱,好吃又简单的家常菜包括牛肉干、糖醋鲤鱼、拔丝地瓜、苦瓜炒鸡蛋、羊多
怀孕饮食菜谱大全,两个月孕妇食谱,孕妇4个月食谱安排表,包括清蒸黄花鱼、虾丸翡翠汤、南瓜花生米糊、当
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有