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南瓜藤的选购技巧_南瓜藤的食用价值

南瓜藤的选购技巧_南瓜藤的食用价值

南瓜藤的选购技巧

生活当中,我想大家都肯定喜欢吃南瓜藤,特别是,住在城里的一些人,现在越来越多的人喜欢吃它了,特别是炎炎的夏日,就会想到挑选南瓜藤做主菜,可是挑不好当然炒出来的菜也是不一样的哦!我们必须在,挑南瓜藤的同时,首先,要看枝·杆·叶这三样,枝·杆要粗,而叶呢?要比较小而比较嫩的那种,做出来的菜会清脆·爽口,吃起来又解热又开胃,虽然南瓜藤毛多,惹人讨厌,而且撕起来麻烦费时,可是特别的好吃。

南瓜藤是南瓜的藤叶,一般选择比较嫩的尖端部位的叶子食用,南瓜藤营养价值丰富,有较高的药用价值。

南瓜藤的食用价值

关于南瓜藤,最常见的两道菜便是上汤南瓜苗和清炒南瓜苗了,由于需要不少南瓜嫩藤,不利于结果,菜市场不常见,做菜的材料以雨天后的为佳,营养丰富,口感顺滑。

上汤南瓜苗:南瓜藤撕去老筋摘小段,用开水烫两分钟捞起放容器里备用。炒锅放油,油热放入蒜片,生姜片,炒香至表面微黄。加入清水一碗(若有高汤最好),中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的),煮三分钟左右即可起锅。

清炒南瓜苗:南瓜秧把外皮去掉洗净,蒜瓣切片,辣椒切圈。炒锅倒入橄榄油爆香蒜瓣和辣椒,倒入南瓜秧梗翻炒。再把南瓜叶倒入一起翻炒,加入盐继续。加入糖炒至叶子变软,加少许鸡精炒均匀即可。

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