老年人普遍存在缺钙现象,而补肾能够有效地促进机体对钙的吸收,阻止“钙迁移”的发生。
补肾方法较多,而食疗补肾经济方便。常见的补肾食物有栗子、莲子、猪肾、鸡肉、泥鳅、桑椹、黑木耳、白木耳、芝麻、黑豆、牛奶、羊奶、羊肾、猪蹄、鸽肉、海参、鱼鳔、蜂蜜、龟肉、鳖肉、羊肉、狗肉、虾、麻雀肉、胡桃肉等。
常见的补肾食疗方如
1 栗子鸡栗子250克,鸡1只。将鸡肉切块,放入锅中微炒。加适量盐、调料、少许糖,加水煮。放入栗肉,焖煮至栗熟即可。有补益肾气之功。
2 猪腰胡桃补肾汤猪腰子2枚,剖开,去肾孟内白筋膜。胡桃肉、山萸肉各10克,或杜仲10~15克,或补骨脂10~15克,与肾共煲,饮汤食肉。可补肾强腰。
3 羊肾黑豆杜仲汤羊肾一对,黑豆60克,杜仲12克,小茴香3克,生姜9克。将羊肾去脂膜,洗净,先煮黑豆、杜仲,生姜、茴香,后下羊肾。豆肾熟后,饮汤食羊肾和黑豆。可补肾强腰。
4 羊骨粥新鲜羊骨1千克左右,粳米或糯米100克,葱白2根,生姜3片,细盐少许。羊骨洗净槌碎,加水煎汤,然后取汤同粳米煮粥。待粥将成时,加入调料稍煮。早晚空腹温热食,10~15日为一疗程。可温肾壮腰。
5 鹌鹑枸杞子汤鹌鹑一只,枸杞子30~50克,将鹌鹑去毛及内脏,洗净,加水与枸杞子同煮汤,加少量调味品,熟后食肉与枸杞,饮汤。可补益肝肾、强骨壮筋。
6 补髓汤鳌一只,猪脊髓200克,生姜、葱、胡椒粉、味精各适量。鳖开水烫死,揭去鳖甲,去内脏和头爪。脊髓洗净,放入碗内。将鳖肉置铝锅内,加生姜、葱、胡椒粉,用武火烧沸,改文火煮熟。再放入猪脊髓,煮沸加味精即成。食肉喝汤,或佐餐食,滋肾补髓。
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