鸡内金应的食用方法 鸡内金的保健功效

一、鸡内金怎么吃呢

鸡内金其实是中药材的一种，鸡被宰杀后取出的鸡肫剥下内壁所得到的东西就是鸡内金。鸡内金含有大量的蛋白质，维生素B1，B2，钙，磷，铁等。可以有助于消化积食，软化结石，小孩尿床等作用。如果胸口饱胀，吃的东西觉得消化不好，而且还有呕吐拉肚子等这些症状，服用鸡内金也可缓解。

好多人不知道鸡内金要怎样吃，其实清炒，煲汤等都可以，尤其是如果小孩子比较容易积食，平时孩子不怎么吃饭，肚子还很鼓鼓的，轻轻敲有胀气，可以给孩子做些放有鸡内金的食物，把食物做的香甜美味一点，不仅可以缓解积食，还可以改善消化不良，不爱吃饭的症状。

鸡内金白糖饼

1善感的鸡内金清洗干净，放在微波炉里面烤干。

2把烤干的鸡内金放在磨碎机或者料理机里面研碎，越碎越好。

3将面粉，白糖放入盆内，再加入适量鸡内金粉，水混合揉成面团，放置十分钟。

4把面团揪成一个一个的小剂子，揉圆再按成饼形。

5平底锅放少量油，开小火，将饼一块一块放在锅上煎熟，然后再翻面煎熟为止。

在做鸡内金白糖饼的时候根据个人口味可以适量多放些糖，可以抵消鸡内金的异味，并且孩子也喜欢吃。在揉面的时候不要太硬，否则面饼也会很硬。在锅里煎的时候不要放太多的油，油多会很腻，肠胃不好也不宜太过油腻。其中面粉也有一定的调理肠胃的作用，大家不妨试试看。

二、鸡内金是一味治病良药

1.助消化

中医认为的鸡胗为鸡的脾胃，固鸡内金有以形补形的作用，所以常被用于治疗消化不良、脾胃虚弱等。在《本草求原》中提到鸡内金研磨后和乳汁调匀服用，可以治疗小儿积食、腹胀。

　2.治口疮

将鸡内金烧灰之后研磨成末外敷，可以治疗一切口疮。这个方法在《活幼新书》中有所记载。

3.改善溃疡

中医认为鸡内金可以做到“有热则泻”，对于口腔上火现象也有所作用，在《陆川本草》中提及鸡内金有生肌收口的作用，可治疗消化系统溃疡。

4.调理反胃

《千金方》中提到：当身体出现脾胃功能差、反胃、容易呕吐时，将鸡内金烧灰，用酒送服可改善。

5.鸡内金治疗胆结石

传统医学认为“鸡内金，鸡之脾胃也。中有瓷石、铜、铁皆能消化之。”故认为鸡内金有化淤、治疗结石的作用。常用于治疗结石和活血化瘀的“四金汤”中就有鸡内金的存在。

三、鸡内金的保健功效

在《医学衷中参西录》中提到“无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之。”同时还提到身体的虚弱、劳累，多是由于身体经络中的气血瘀滞而引起，将鸡内金加入到滋补药物中，可以令经络畅通，起到治病保健作用。

1.调理治虚劳和烦热

身体虚弱、感到疲惫、心中烦热以及小便次数多等情况，可以利用鸡内金来调理。《圣惠方》中记载，鸡内金与菟丝子、鹿茸等药物同服有效。

2.养脾胃驱湿寒

如果身体脾胃虚寒，则容易发生食欲不振、腹泻、消化不良等现象，常常利用鸡内金与干姜、白术等药材烘培制作成为“益脾饼”，当作点心食用，可健脾胃、驱湿寒。

3.维护泌尿系统健康

鸡内金还对泌尿系统出现的小便炽热、尿痛、尿道结石、遗尿等问题都有调理和改善作用。

所以，鸡内金不是鸡身上的废物，而是治病良药和保健佳品。日常可以将鸡内金加入到食物中制作成为药膳，如鸡内金粥、鸡内金蒸蛋或煲汤等，与补品一同食用可以提高滋补效果。

四、鸡内金药膳推荐

鸡内金，为雉科动物鸡的砂囊的角质内壁，剥离后洗净晒干，研末生用或炒用。又名鸡金，炙鸡金。

中医认为，本品性味甘、平，入脾、胃、小肠、膀胱经，有健胃消食，固精止遗、化石通淋之功，适用于消化不良，食积不化，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋、砂淋等，本品可治一切饮食积滞，为健胃消食之良药。《本草纲目》言其“治小儿食疳，疗大人淋沥，反胃，消酒积，主喉闭乳蛾，治一切口疮牙疳诸疮。”《本经》言其“可治泻痢”。《别录》言其“止泄精并尿血，崩中带下，肠风泻痢”。营养分析表明，本品含胃激素，角蛋白等，人口服后能使胃液分泌量及酸度增高，胃运动机能增强，排空加速。鸭内金也有类似作用。现介绍鸡内金药膳几款如后，供选用。

红枣益脾糕：红枣30克，白术、内金各10克，干姜1克，面粉500克，白糖300克，发面、碱水各适量。将枣、术、金、姜水煎取汁，加面粉、白糖、发面等，揉成面团，待发酵后，加碱水，试好酸碱度，做成糕坯，上笼蒸熟，每日1次，作早餐食用。可益脾健脾消食，适用于食欲不振，食后腹痛，肠鸣腹泻等。

益脾饼：红枣250克，白术30克，内金15克，面粉500克，干姜6克，食盐、植物油适量。将白术、干姜布包，同红枣煮约1小时，去除枣核，将枣肉压泥，同面粉、内金粉、食盐放盆内，加药汁适量，揉成面团，分为若干小团，做成薄饼，放油锅中烙熟服食。可健脾消积，适用于脾胃亏虚，饮食积滞，纳差食少，食后腹胀，腹痛等。

期颐饼：芡实180克，鸡内金90克，白面粉250克，白糖适量。将芡实、内金分别研末，而后将内金加开水泡4小时后，加入芡实，面粉，白糖拌匀，做成薄小饼，放入热锅中烙熟服食。可益气消痰，适用于胸部满闷、胁下疼痛，痰嗽不止等。

　芝麻内金饼：芝麻5克，内金3克，面粉及食盐，花椒粉适量。将内金研末，与面粉、食盐、花椒混匀，加粉等水调匀，制成饼状，外撒上芝麻，置锅中烙熟服食，每日1剂。可健脾消食，适用于小儿厌食、疳积。

赤豆内金粥：赤小豆30克，鸡内金10克。将内金烘干，研末;赤豆洗净，加水煮至八成熟时，下内金粉，续煮至豆熟，每日1剂，作早餐服食。可清热利湿，消积化瘀，适用于尿频、尿急、尿道疼痛、尿液浑浊、小腹作胀等。