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腰果的做法 腰果的营养价值及功效

一、腰果的营养价值是哪些

腰果含有的营养价值很高,含有很多的蛋白质,以及其他一些丰富的维他命等等矿物质。

腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

维生素和微量元素

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

腰果含有很丰富的油脂,可以帮助人体润肠通便,还有润肤美容的功效。

含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

腰果所含的脂肪,大部分也是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的作用。

腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪,而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量。

腰果能够增加脂高蛋白的密度,而且含有的不饱和脂肪酸可以让肌肤保持好的状态,让肌肤看上去更好。

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。

二、腰果有什么样的功效

 保护心血管

腰果中含有的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病有很大益处。

抗衰老

腰果具有极强的清除自由基的能力,有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

利尿消肿

腰果能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

增加抵抗力

经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。

消除疲劳

腰果的营养元素,能补充体力、消除疲劳,提供能量,适合易疲倦的人食用。

润肠通便

腰果含有丰富的油脂,可以润肠通便,延缓衰老。

美容养颜

腰果含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

通乳汁

腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

三、腰果有哪些制作方法

腰果鸡丁

材料:腰果适量、鸡胸脯肉1块、红椒、柿子椒适量、鸡蛋白(鸡蛋清)1个、姜2片、色拉油、食盐、蒜、料酒、淀粉各适量。

做法:(1)将鸡腿肉去骨切成方丁,加入蛋白,盐,淀粉,少许清水上浆入味。用手抓匀,这样做出的鸡肉会更加鲜嫩,上浆时间稍长一些也会更入味。

(2)姜切丝,蒜切片,青红椒切块备用。

(3)锅里放少许油,凉油就放入腰果,小火慢慢加热炒熟。

(4)锅内再放入少许油,烧热后放入姜丝和蒜片,放鸡丁滑散炒至变色。

(5)放入青红椒翻炒,然后放入腰果翻炒均匀。

(6)最后加入盐,淋少许料酒炒匀即可出锅。

西芹腰果

材料:鲜虾500克、西芹200克、腰果、姜适量,盐、鸡精、糖,料酒、蛋清、淀粉各适量。

做法:(1)鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗。

(2)吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟。

(3)锅内热油,三成热时,下入虾仁,迅速翻炒至变色立即起锅。

(4)重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、鸡精,葱姜,翻炒。

(5)加入虾仁迅速炒匀。

(6)临起锅前加入腰果即成。

四、腰果补肾有奇效

腰果中含有大量的蛋白质,经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,而且,因为腰果的油脂含量较多,所以多吃使体重增加。对于那些很想增重的朋友,吃腰果是个不错的选择。

以上是它的功效,但是奇特的是,这种食物有它对身体有利的一面,还有对健康不利的一面,如果没有正确的食用,可能给健康带来困扰,所以,吃腰果的禁忌也是要非常清楚的。那腰果有哪些禁忌呢?

1、因为腰果中含油脂丰富,所以,过多的脂肪会增加肝脏的负担。如果肝脏功能下降或者不良的人是不适宜吃腰果的。而且,对于一些肠炎、腹泻的患者也不适宜吃腰果,因为腰果的油脂丰富会加重肠炎和腹泻。

2、腰果的脂肪含量较高,虽然所含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,不易使人发胖,但是如果摄入过多,还是会导致人发胖的,所以,肥胖的人和想减肥的人是不适宜多吃的仍。

3、腰果虽然很好吃,但是很奇特的是.腰果含有多种过敏原,因此对于过敏体质的人来说,吃了可能会造成一定的过敏反应。所以,吃食物经常过敏的朋友对腰果还是敬而远之更好。

4、还要注意一点,如果发现腰果已经出现“哈喇”味,千万不要再食用,说明里面的油脂已经变质,吃了不仅不利于健康,还会引起一些中毒的现象,千万谨慎!

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