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男人喝酒下酒菜吃花生米对肝脏好

男人是饮酒的最大群体,下酒菜的选择对酒精的代谢与肝脏的影响关系密切,中医讲药食同源药补不如食补,男人下酒菜吃什么对肝脏好?

酒的主要成分是乙醇,进入人体需要在肝脏分解转化后才能排出体外,而这个过程就会加重肝脏的负担,以酒精性肝炎(酒精性脂肪肝)最常见,属于中医学“伤酒”、“酒癖”、“酒鼓”、“酒疸”范畴。病因为酒毒湿热之邪。病位在先肝胆脾胃,后及于肾。病机为湿热酒毒伤人,导致肝郁气滞,水湿不运,痰浊内生,肝脾血瘀,脏腑虚损。

糖对肝脏具有保护作用,对促进代谢有帮助;另外,花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在肝脏内的积存和减少产生的毒性作用,减少肝脏的负担。古方中医食疗推荐糖醋花生米食疗方如下:

糖醋花生米

原料:红皮花生米、香菜、白砂糖、蚝油、香醋、水淀粉。

做法:

1、锅中放色拉油,烧至油温稍稍有点温热的时候,把花生米倒入油锅,转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油,摊在大盘子里晾凉;

2、调糖醋汁:另取个炒锅,在锅中倒入2汤匙白砂糖,5汤匙香醋,1汤匙蚝油,煮开;

3、在糖醋汁中倒入少许水淀粉,烧开,勾成薄薄的芡汁出锅;

4、待花生米凉透,糖醋汁也凉透后,在花生米上撒切碎的香菜,然后把糖醋汁倒入,拌开即可食用。

提醒:酒精性脂肪肝严重者,尚需在中医师的辨证指导下采用中医中药治疗,现代药理研究证实,葛根、黄连、黄芩、白豆蔻、丁香仁、垂盆草、牡蛎等中草药均有清解酒毒之功,可在辨证治疗的基础上加用。

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