维生素是维持机体代谢功能和保证身体健康的必要物质，如果根据自己的身体特点适当补充维生素，可以促进机体的生长发育、延迟衰老的发生，并减少因衰老而招致的多种疾病，但不能盲目吃，想要科学补充维生素吗?就请把握以下的基本原则。
过量摄取维生素A，会导致头痛、恶心呕吐、厌食、体重减轻、贫血、皮肤干燥而脱皮、毛发干枯无光泽或脱落、眼球突出、易激动、骨及关节疼痛，甚至损害肝脏功能。孕妇在妊娠期，每天服用过量的维生素A，易生出器官畸形的孩子，因此孕妇在妊娠期须慎用。
最近研究人员发现，服食大量维生素B族也会有危害。例如，服用过量的维生素B1，会引起头痛、眼花、烦躁、心慌、浮肿、失眠、神经衰弱;而据国外的研究报告指出，服食过量的维生素B6也会出现晕眩、恶心的现象。
大量摄入维生素C会降低血液中铜的含量，减少血球的数量。长时间服用大量的维生素C，易导致体内消化道生成结石;而妊娠妇女服用高剂量维生素C，胎儿出生后若维生素C得不到满足，可能引起坏血病。据报道，婴儿服用大剂量维生素C，容易出现疲乏、消化不良、烦躁不安、皮疹、浮肿等症状。此外，维生素C是酸性物质，服用过量将会对肠胃黏膜产生刺激，引起上腹疼痛、恶心、呕吐和腹泻，使胃炎、溃疡病的症状加重。
维生素D使用过量，会增加身体对钙的吸收，同时会促使骨头里的钙跑到血液里去，造成血钙过高，使肾脏、血管、支气管，甚至眼角膜及巩膜也有钙的沉淀，因而限制这些组织器官的活动，以致丧失该有的生理功能。
长期服用过量的维生素E，会出现头痛、晕眩、恶心、腹泻、腹胀、肠痉挛、口腔炎、口唇皲裂、抑郁等不良反应。对于心血管疾病的患者而言，过量服用维生素E，可能导致血压升高、心绞痛加剧、血胆固醇、甘油三脂升高，还可影响内分泌功能。男性亦可能发生乳房增大，妇女可发生月经紊乱，有的会导致性功能障碍。
其实，各种维生素广泛存在于各种食物中，通过食物摄取维生素的方法就是最简单、最安全的，针对部分人群如果真的需要额外补充维生素，建议在医生的指导下进行。
