2、苦瓜鲈鱼煲
材料苦瓜150克,鲈鱼150克,胡萝卜25克,高汤2碗、盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量,蛋清1只,香油少许
做法
步骤1将苦瓜和胡萝卜都切成片。
步骤2鲈鱼切成片,加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀,腌15分钟。
步骤3起油锅,倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒,盛起待用。
步骤4锅内注入2碗高汤,加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开,倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟,倒入生粉水勾芡,淋入少许香油便可。
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