苦瓜炒肉

步骤1/8

苦瓜洗净剖腹切开，挖掉中间的籽，然后斜切成苦瓜片。

步骤2/8

苦瓜加1大勺盐，捏匀腌制30分钟

步骤3/8

里脊肉切丝，加料酒，生粉，1小勺生抽，腌制20分钟后，锅滑炒至变色。

步骤4/8

腌好的苦瓜，用手把苦瓜汁抓出来，苦味就去掉了，然后把苦瓜片洗干净沥干，准备下锅。

步骤5/8

油锅，下适量的大蒜，生姜，红辣椒，炒香。

步骤6/8

苦瓜下锅，翻炒片刻。

步骤7/8

滑炒后的肉丝下锅，炒匀。加少许盐和鸡精，1大勺生抽调味，翻炒均匀

步骤8/8

出锅。