泡发海参的注意事项
海参又名刺参、海鼠，是一种名贵的海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参不仅肉质软嫩而且营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物且与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，所以被称为海味八珍之一。有些人在烹饪时不知道怎么泡发干海参，也有些人知道怎么泡发干海参却不知道泡发的时候需注意什么，下面我们一起来看下泡发干海参的注意事项有哪些吧。
1、自己在家里泡发干海参有两个必要条件：一是涨发干海参的容器要无油无盐，二是泡发干海参的水最好是纯净水。如果有一个阶段连续吃海参，那最好固定一个锅一个盆专门用来发海参，如果不知道自来水和纯净水泡发的海参有什么区别，只要亲自动手一试就会很快明白。
2、检查海参是否泡发好的标准：可以用筷子把海参夹起来，如果海参的两端自然下垂发颤就是泡发好了的，如果还是直挺挺的就是还需要继续泡发。泡发海参时必须仔细检查，煮好一个拣出一个这样才能全部泡发好。
3、因为干海参的大小厚薄不一所以泡发的时间也不同，小而薄的干海参涨发时间会短些而肉质厚的海参涨发时间要长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止，因根据个人喜好掌握好时间及方法。
