解析黑米粥的营养价值 黑米粥怎么做有营养

一、黑米粥的做法介绍

前面我们了解到黑米粥营养非常丰富，食用黑米粥对人体有很多的保健功效，黑米粥真为绝佳的养生粥品。宝妈们平时在家里也可以自己多尝试煮点黑米粥给家人食用。下面献上黑米粥的做法。

做法一：

材料：黑米3勺、清水500g

步骤：

1、小锅子烧水。

2、黑米粉加入清水调成面糊，稀点即可。

3、水开后，将调好的糊糊倒入锅内，边倒边搅拌，不然会有结块。

4、熬煮至勺子舀起，滴落时有粘稠的感觉即可。

小贴士：

1、黑米粉先用清水调匀成面糊。

2、面糊倒入锅内时，用勺子慢慢搅拌，不要结块。

3、熬煮一会，使其变粘稠即可。

做法二：

材料：黑米100g、红豆80g、红枣10个、冰糖适量、燕麦适量

步骤：

1、红豆浸泡十二小时以上。

2、黑米浸泡一夜，泡米水留着。（红豆和黑米浸泡后容易煮烂，没时间泡的煮久点也行

）

3、把红豆、黑米放入电饭锅中，加足水开煮。

4、浸泡好红枣。

5、准备少许的燕麦，喜欢的可以多放。

6、黑米粥开后加入一碗冷水继续煮，煮至黑米和红豆都软烂后加入冰糖和红枣。

7、最后加入燕麦，煮两三分钟即可。

8、盛入碗内，晾凉后转入冰箱冷藏更好吃。

二、黑米粥怎么煮才会黏稠

不少妈妈们在煮黑米粥的时候发现，黑米粥煮了很久了，可是还是不容易变稠。到底有什么方法可以让黑米粥变得更浓稠呢？下面小编告诉大家黑米粥怎么煮才会黏稠的方法。

首先，黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，因为黑米本身很难煮，所以多泡泡会好煮一些。然后，锅里面加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，如果里面再加一点点粳米会更稠一些。最后，等到粥浓稠的时候，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

很多朋友煮黑米粥抱怨黑米沉下锅，上面则全是清水。怎么才能将黑米煮稠呢？有以下几个方法，第一是在现有基础上减少水量；第二是不能光煮黑米呀，加入粳米等一起煮才会粘稠哦；第三有的朋友支招说可以加点糯米，妈网百科觉得是个好方法，大家不妨下回煮黑米粥试一试。煲这个粥有技巧，晚上睡前用瓦煲先煲开，不要打开盖直接关火，待第二天早上再煲开加糖即可食用。这样节省不少成本与时间的，而且也可以把粥煮得更稠哦！大家不妨可以试试。

三、哪些人适合食用黑米粥

食用黑米粥有利于心血管系统的保健作用，黑米粥还能改善贫血，对于女性贫血、产后虚弱有很好的作用等。不少人都知道黑米粥具备着多种养生保健的重要作用，可是食用黑米粥的时候还是要先了解下自己是否适宜食用。这就奇怪了，如此好的黑米粥竟然会有人不能吃？

大家要注意黑米粥并不是所有人都能食用的，消化功能较弱的老人和小孩应慎食，病后消化功能未恢复的人是要慎食的，还有腹胀、尿失禁患者忌食。那么哪些人适宜食用黑米粥呢？

一般而言，一般人群均可食用黑米粥。其极其适合怀孕早期食用，其也适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。

虽然黑米粥营养丰富，但是食用时应将其煮熟煮烂，才不会造成消化不良，然后每一次的食用也应适量，不可过量食用，对于慎用人群而言，若想食用，应咨询一下医生。

四、黑米粥有何营养价值

被称为“药米”、“长寿米”的黑米，一听到这样的美称就知道这黑米来头可不小。长期食用黑米听说可以延年益寿。将黑米熬成粥不但食用更方便美味而且同样营养丰富。黑米粥的营养价值有哪些？快来了解下。

黑米粥营养丰富，其富含蛋白质、脂肪、维生素及微量元素等物质，其营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体红细胞和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。其还具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

黑米粥中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压、减轻血管脆性、防止血管破裂和止血，其还有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长、改善心肌营养、降低心肌耗氧量的功效。

总之，多食黑米粥具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。