一、*是*吗
人们之所以屈服于咖啡，不是因为其所谓的保健功能，而是因为其中丰富的成分——*。*被国家划归为一类精神药物，与*一样同属于*。这在中国的刑法中有明文规定。与*等*一样，*是一种中枢神经兴奋剂，刺激肾上腺素分泌，导致心跳加快，血压上升，身体进入紧急战备状态。
服用*与服用所有兴奋剂*一样，短期的快乐最终会导致长期的痛苦，并且使死亡提前来临。长期大量摄入*可以导致*中毒，造成部分脑细胞过度兴奋和死亡，肾上腺枯竭，出现烦躁、紧张、失眠、记忆力下降，以及多尿和消化道不适。
虽然*是*，但咖啡不是*，正如罂粟、古柯和*本身也不是*一样。*实际上人工提取物，其主要形式是生物碱。从罂粟中可以提取*，其中包含20多种生物碱，主要包括*和可待因。可待因也可以由*人工合成，用*还可以合成*。从*中可以提取*，从印度*中可以提取**。
美国科学家雷蒙德。弗朗西斯指出，咖啡也跟癌症有关。烘烤过的咖啡形成一种叫三、四苯并芘的合成物，是一种强剂量的致癌物质。平均一杯咖啡中含有500毫克已知的致癌物质。在1981年，哈佛公共健康学院的布莱恩。迈克马宏(BrainMacMahon)教授做出的结论是：喝咖啡是所有胰腺癌的原因的50%，而每天喝三杯咖啡患胰腺癌的危险性会增加三倍以上。
此外，和喝热茶一样，喝热咖啡会损伤消化道，进一步增加得消化道癌症的机会。
人类饮用咖啡的历史只有数百年，我们的神经系统、免疫系统和消化系统，还无法适应咖啡里的*和其他物质。如果你有心脏病、高血压、肝病、胃病、肿瘤、失眠或骨质疏松，或者你是四十岁以上的女性，你最好彻底告别咖啡。一旦*成瘾，一定要尽早到正规的戒毒医院戒毒，以期恢复正常的生活。
二、你不知道的7大*秘密
1.*对改善短期记忆和长期记忆有积极影响。过去已有大量的研究结果证明*对短期记忆有积极影响，近期的研究还显示，*对长期记忆也有正面影响。“每天摄入300~400毫克*，能防止认知力下降和阿尔兹海默综合症。”纽约市MountSinai医院的高级营养师JaclynLondon说，“充足的睡眠对预防阿尔兹海默综合症也很重要，所以要记住这一点，如果你对*过敏的话。”
2.*能提高运动成绩。在健身或比赛之前约一小时摄入适量*，能提高你的运动成绩。“统计数据显示，*对提高警觉性和缩短反应时间有很大影响。”London说，“更为有趣的是，*能降低你对所付出的努力的感知，”换句话说，摄入适量*后，对同样的工作量，你会付出更多的努力。
3.*对人体的影响几乎是即时的。*很容易穿过血脑屏障，因此，中枢神经系统会很快受到刺激，这意味着你在摄入*后会感到立即更警觉，并感到一直受影响，直到其影响到达顶点时（摄入*后的30~60分钟）。
4.不同咖啡中的*含量不同。AnalyticalToxicology杂志出版的研究结果显示：星巴克的16盎司咖啡比Dunkin’Donuts的同样一杯咖啡的*含量高100毫克；该研究还发现，即使是同一家连锁店同一种饮品的*含量，每天也可能不同，相差可达300毫克。London说，一杯标准量的咖啡中的*含量约在90~225毫克。
5.一杯Espresso咖啡的*含量比其它咖啡的*含量低很多。许多人都认为Espresso咖啡的*含量很高。London说，一杯Espresso咖啡的*含量在40~70毫克，比普通一杯咖啡的*含量低很多。既然滴滤咖啡的*含量高很多，所以如果你对*比较敏感的话，你就点以Espresso咖啡为基底的咖啡饮品，比如卡布奇诺咖啡。
6.*不会使你脱水。由于98%的*都是在饮品中摄入的，根据FDA的说法，在你摄入*的同时你也在补水。所以，尽管*是利尿剂，但它并不会使你脱水。但是，这也并不意味着你可以只喝含*的饮品；享受咖啡饮品要适量适度，不要忘记水依然是补水的最佳饮品。
7.*的来源不仅仅是各种饮品。巧克力也是*的主要来源之一，而且*可以被加入几乎各种食品或替代品之中，这也是为什么你总是可以在一些药品里比如Midol发现*。所以，如果你患有心脏病或高血压，在服用任何含*的镇痛药时一定要咨询大夫。
三、*的合成方法
1.尿素法由*经中和；氰化；酸化得到氰乙酸，然后与尿素缩合得氰乙酰脲，再经环合；酸化；亚*；还原；酰化；甲基化得到*。
2.二甲脲法由尿素和一甲胺缩合成二甲基脲，再与氰乙酸缩合为1，3-二甲基乙酰脲，然后经环合；亚*；还原；甲酰化；环合；甲基化而得*。二甲脲法收率高；成本低；消耗少；周期短；设备要求不高；操作简便；容易控制，适合于工业生产。此外，在生产低含量*的咖啡时，可得到副产品*。除了从天然物质提取的方法和上述全合成法外，还有半合成法。人可可提取可可碱，然后甲基化得到*，这是较早的半合成法。从鸟类粪素或尿酸制备*也属于这类合成法。
3.由*中和、氰化、酸化得到氰乙酸，然后与尿素缩合得氰乙酰脲，再经酸化、亚*、还原、酰化、甲基化得到*。也可从茶叶、咖啡豆、可可中提取。
4.主要的制取方法为天然物提取法。将100g茶叶放入Soxhlet萃取器的滤纸筒中，加入95%的乙醇670ml，在烧瓶中再加入330ml乙醇，水浴加热回流提取，直至提取液颜色较浅为止（2.5～3h）。然后，将提取液用活性炭脱色，脱色后趁热抽滤，得棕色液，蒸馏回收乙醇（约420ml），将剩余液趁热倒出，加入45g生石灰粉，搅成浆状，蒸汽浴上蒸干成粉状，然后用升华法分离可制得*。
四、*是如何管制的
中华人民共和国把*列为“精神药品”管制，根据《中华人民共和国刑法》第347条，非法*、贩卖、运输、制造*，无论数量多少，属刑事罪行。按刑法第347条及最高人民法院的解释，涉及“数量大”（200公斤*以上）者最高刑罚为死刑，涉及“数量较大”（50公斤以上但不满200公斤*）者处7年以上有期徒刑。刑法第348条把非法持有“数量大”或“数量较大”的*列为可判处监禁的罪行。
中国台湾地区行政院消保会于2006年8月1日则推行*分级制度，主要针对台湾主要十一家连锁咖啡店的现煮咖啡，包括浓缩咖啡或其他类型，推动按照红色、黄色、绿色颜色差异标示来提醒消费者每杯咖啡的*含量。其中红色为200-300毫克或以上、黄色为100-200毫克、绿色为100毫克以下。这项措施不具强制性，但业者多半配合，只是标示方式未必清楚，有些标在菜单上，有些则印制成传单让消费者索取（例如星巴克）。
