咖啡因有什么作用 吃多了会中毒吗咖啡因的从哪里来咖啡因的性质

一、*的从哪里来

*是一种植物生物碱，在许多植物中都能够被发现。作为自然杀虫剂，它能使吞食含*植物的昆虫麻痹。人类最常使用的含*的植物包括咖啡、茶及一些可可。其他不经常使用的包括一般被用来制茶或能量饮料的巴拉圭冬青和瓜拿纳树。两个*的别名：马黛因和瓜拿纳因子就是从这两种植物演化而来。

世界上最主要的*来源是咖啡豆(咖啡树的种子)，同时咖啡豆也是咖啡的原料。咖啡中的*含量极大程度上依赖于咖啡豆的品种和咖啡的制作方法，甚至同一棵树上的咖啡豆中的*含量都有很大的区别。一般来说一杯咖啡中*的含量从阿拉伯浓缩咖啡中的40毫克到浓咖啡中的100毫克。深焙咖啡一般比浅焙咖啡的*含量少，因为烘焙能减少咖啡豆里的*含量。阿拉伯咖啡的*含量通常比中果咖啡低。咖啡也含有痕量的茶碱，但不含可可碱。

茶是另外一个*的重要来源，每杯茶的*含量一般只有每杯咖啡的一半，决定于制茶的强度。特定品种的茶，例如红茶和乌龙茶，比其他茶的*含量高。茶含有少量的可可碱以及比咖啡略高的茶碱。茶的制作对于茶有很大影响，但是茶的颜色几乎不能指示*的含量。日本绿茶的*含量就远远低于许多红茶，例如正山小种茶，几乎不含*。

由可可粉制的巧克力也含有少量的*。巧克力是一种很弱的兴奋剂，主要归因于其中含有的可可碱和茶碱。一条典型的28克牛奶巧克力与脱*咖啡的*含量差不多。

*也是软饮料中的常见成分，例如可乐，最初就是由可乐果制得。一瓶软饮料中一般含有10毫克至50毫克的*。能量饮料，例如红牛，每瓶含有80毫克*。这些饮料中的*来源于它们所用的原始成分或由脱*咖啡所得的添加剂，也有是通过化学合成的。瓜拿纳，很多能量饮料的基本成分，含有大量的*及少量的可可碱。自然存在的缓释赋形剂中含有少量茶碱。

二、*的性质

化学性质

中文名称：*

英文名称：Caffeine

别名名称：1,3,7-三甲基黄嘌呤

更多别名：1,3,7-Trimethylxanthine

分子式：C8H10N4O2

分子量：194.19

物理性质

1.性状：通常以无结晶水与一个结晶水的形式存在，为白色粉末或白色针状结晶。无臭，味苦。

2.密度(g/mL,18/4℃)：1.23

3.相对蒸汽密度(g/mL,空气=1)：未确定

4.熔点(oC)：：238℃，178℃升华。在133帕压力下，于160-165℃升华得很快。

5.沸点(oC,常压)：未确定

6.沸点(oC,5.2kPa)：未确定

7.折射率：未确定

8.闪点(oC)：未确定

9.比旋光度(o)：未确定

10.自燃点或引燃温度(oC)：未确定

11.蒸气压(kPa,25oC)：未确定

12.饱和蒸气压(kPa,60oC)：未确定

13.燃烧热(KJ/mol)：未确定

14.临界温度(oC)：未确定

15.临界压力(KPa)：未确定

16.油水(辛醇/水)分配系数的对数值：未确定

17.爆炸上限(%,V/V)：未确定

18.爆炸下限(%,V/V)：未确定

19.溶解性：每克*可溶于46毫升水，5.5毫升热水(80℃)，1.5毫升沸水，66毫升乙醇，22毫升热乙醇(60℃)，50毫升丙酮，5.5毫升*，530毫升*，100毫升苯，或22毫升沸苯。极易溶于吡咯及含4%水的四氢呋喃。溶于乙酸乙酯，微溶于石油醚。本品盐类在水中的溶解度，按苯甲酸盐;肉桂酸盐;柠檬酸盐;水杨酸依次增加;*的盐酸盐;硫酸盐;磷酸盐均易溶于水或醇，并分解成游离碱和酸。

三、*怎么合成

1.尿素法由*经中和;氰化;酸化得到氰乙酸，然后与尿素缩合得氰乙酰脲，再经环合;酸化;亚*;还原;酰化;甲基化得到*。

2.二甲脲法由尿素和一甲胺缩合成二甲基脲，再与氰乙酸缩合为1，3-二甲基乙酰脲，然后经环合;亚*;还原;甲酰化;环合;甲基化而得*。二甲脲法收率高;成本低;消耗少;周期短;设备要求不高;操作简便;容易控制，适合于工业生产。此外，在生产低含量*的咖啡时，可得到副产品*。除了从天然物质提取的方法和上述全合成法外，还有半合成法。人可可提取可可碱，然后甲基化得到*，这是较早的半合成法。从鸟类粪素或尿酸制备*也属于这类合成法。

3.由*中和、氰化、酸化得到氰乙酸，然后与尿素缩合得氰乙酰脲，再经酸化、亚*、还原、酰化、甲基化得到*。也可从茶叶、咖啡豆、可可中提取。

4.主要的制取方法为天然物提取法。将100g茶叶放入Soxhlet萃取器的滤纸筒中，加入95%的乙醇670ml，在烧瓶中再加入330ml乙醇，水浴加热回流提取，直至提取液颜色较浅为止(2.5～3h)。然后，将提取液用活性炭脱色，脱色后趁热抽滤，得棕色液，蒸馏回收乙醇(约420ml)，将剩余液趁热倒出，加入45g生石灰粉，搅成浆状，蒸汽浴上蒸干成粉状，然后用升华法分离可制得*。

四、*的功效与作用

小剂量的*可以帮助我们提升，让睡意慢慢的消失，减轻工作压力带来的身心疲劳，让思维变得灵敏;如果剂量比较大的话会影响我们的中枢神经，让呼吸变得急促，血压升高。

主要用于对抗中枢抑制状态，也可配伍治疗某些偏头痛。

用量过大可致惊厥。

*是一个中枢神经系统兴奋剂，也是一个新陈代谢的刺激剂。*既被作为饮品，也被作为药品，其作用都是提神及解除疲劳。每个人所需要的能够产生效果的*精确剂量并不相同，主要取决于体型和*耐受度。*在不到一个小时的时间内就可以开始在身体里发挥作用，对于一个温和剂量的*摄取，在3到4个小时内作用消失。食用*并不能减少所需睡眠时间，它只能临时的减弱困的感觉。