这道菜咸鲜味美,板栗软糯香甜,鸡肉劲道滑嫩。浓郁的酱汁咸中微酸,很开胃下饭。
鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片,蒜一切为二。
板栗剥皮,用手掰两半。不能切,切了容易碎。
鸡翅放锅里煎两面微黄。
油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。
放入一汤匙生抽,半汤匙老抽,三四颗冰糖,一汤匙番茄酱,搅拌均匀。
放入板栗和水,姜片,水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。
大火收汁。
放入蒜炒熟,最后放点鸡精即可。
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