吃红烧鳗鱼片祛湿补血助消化

苦夏可不止中国才有，来看看邻国日本的做法。为了抵御苦夏，有多吃鱼少吃红肉的习惯，尤其是鳗鱼，它肉质柔软、容易消化，最适合夏天食用。今天就来做一道鳗鱼菜谱吧。

主题红烧鳗鱼片

食材鳗鱼400g、葱、姜、大蒜适量。食用油、盐、冰糖、白酒、老抽适量

做法

1.鳗鱼开膛洗净，切段，用白酒和盐抓匀腌10分钟待用。姜切片，葱切段、大蒜拍烂。

2.架锅，倒油，用小火把冰糖融化。加入蒜碎、姜片、葱段，炒出香味。

3.把1中的鳗鱼下锅，翻炒糖色均匀后加入老抽再翻炒均匀。

4.加冷开水，没过鳗鱼段，大火烧开后转中火煮15分钟后至汁收汁即食。