一、*的来源
*是一种植物生物碱，在许多植物中都能够被发现。作为自然杀虫剂，它能使吞食含*植物的昆虫麻痹。人类最常使用的含*的植物包括咖啡、茶及一些可可。其他不经常使用的包括一般被用来制茶或能量饮料的巴拉圭冬青和瓜拿纳树。两个*的别名：马黛因和瓜拿纳因子就是从这两种植物演化而来。
烘焙咖啡豆，世界*的最初来源世界上最主要的*来源是咖啡豆(咖啡树的种子)，同时咖啡豆也是咖啡的原料。咖啡中的*含量极大程度上依赖于咖啡豆的品种和咖啡的制作方法，甚至同一棵树上的咖啡豆中的*含量都有很大的区别。一般来说一杯咖啡中*的含量从阿拉伯浓缩咖啡中的40毫克到浓咖啡中的100毫克。深焙咖啡一般比浅焙咖啡的*含量少，因为烘焙能减少咖啡豆里的*含量。阿拉伯咖啡的*含量通常比中果咖啡低。咖啡也含有痕量的茶碱，但不含可可碱。
茶是另外一个*的重要来源，每杯茶的*含量一般只有每杯咖啡的一半，决定于制茶的强度。特定品种的茶，例如红茶和乌龙茶，比其他茶的*含量高。茶含有少量的可可碱以及比咖啡略高的茶碱。茶的制作对于茶有很大影响，但是茶的颜色几乎不能指示*的含量。日本绿茶的*含量就远远低于许多红茶，例如正山小种茶，几乎不含*。
由可可粉制的巧克力也含有少量的*。巧克力是一种很弱的兴奋剂，主要归因于其中含有的可可碱和茶碱。一条典型的28克牛奶巧克力与脱*咖啡的*含量差不多。
*也是软饮料中的常见成分，例如可乐，最初就是由可乐果制得。一瓶软饮料中一般含有10毫克至50毫克的*。能量饮料，例如红牛，每瓶含有80毫克*。这些饮料中的*来源于它们所用的原始成分或由脱*咖啡所得的添加剂，也有是通过化学合成的。瓜拿纳，很多能量饮料的基本成分，含有大量的*及少量的可可碱。自然存在的缓释赋形剂中含有少量茶碱。
二、*的药理常识
*开始能使中枢神经系统兴奋，因此能够增加警觉度，使人警醒，有快速而清晰的思维，增加注意力和保持较好的身体状态。最后进入脊髓并保持一个较高的剂量。在体内，关于*的化学反应十分复杂，大致的几种机理如下：
代谢
*在肝脏中被分解产生三个初级代谢产物副黄嘌呤(84%)，可可碱(12%)，and茶碱(4%)*在摄取后45分钟内被胃和小肠完全吸收。吸收后它会分布于身体的所有器官之中，转化过程符合化学动力学一级反应。
*在摄取后45分钟内被胃和小肠完全吸收。吸收后它会分布于身体的所有器官之中，转化过程符合化学动力学一级反应。
*的半衰期，即身体转化所摄取*的一半所用的时间，在不同个体之间差异极大，主要和年龄，肝功能，怀孕与否，同时摄入的其他药物以及肝脏中与*代谢有关的酶的数量等有关。一个健康成人的*的半衰期大约是3-4个小时，在口服避孕药物的女性体内则延长至5-10个小时,，在已怀孕的女性体内则大概为9-11个小时。当某些个体患有严重的肝脏疾病时，*会累积，半衰期延长至96个小时[25]。婴儿或儿童的*的半衰期可能大于成年人，在一个新生婴儿的体内可能会长至30个小时。某些其它因素也会缩短*的半衰期，比如吸烟。
*的代谢在肝脏中发生，由细胞色素氧化酶P450(特别是1A2同工酶)酶系统氧化，形成三种不同的二甲基黄嘌呤，这三种二甲基黄嘌呤对身体有不同的作用。
副黄嘌呤(1,7-二甲基黄嘌呤，84%)-能够加速脂解，导致血浆中的甘油及自由脂肪酸的含量增加。可可碱(12%)-能够扩张血管，增加尿量。可可碱也是可可豆中主要的生物碱，也存在于巧克力中。茶碱(4%)-舒缓支气管平滑肌，被用作治疗哮喘。治疗所用的剂量远远大于由*代谢所产生的剂量。这些化合物进一步代谢，最终通过尿液排泄出体外。
三、过度摄入*的影响
在长期摄取的情况下，大剂量的*是一种*，能够导致“*中毒”。*中毒包括上瘾和一系列的身体与心理的不良反应，比如神经过敏，易怒，焦虑，震颤，肌肉抽搐(反射亢进)，失眠和心悸(一般人服用*是因为它的刺激作用，许多学生在应付考试时及做夜班的人均会服用*药片。在而在严格的上瘾的定义下，只有逐渐增高用量才是上瘾，用*依赖描述更为恰当一些，但是在一个被广泛接受的定义下，所有慢性的很难摆脱的行为都叫做上瘾，所以也可以用*上瘾来描述。)另外，由于*能使胃酸增多，持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡，糜烂性食道炎和胃食管反流病。
因为无论是正常的咖啡还是脱*咖啡，都会刺激胃粘膜，增加胃酸分泌，所以*可能不是咖啡唯一的成分。四个被精神疾病诊断与统计手册(第四版)所验证的有*引起的精神紊乱包括*过度轻奋、*焦虑症、*睡眠失调及其他*相关紊乱。
*过度兴奋
一个急剧的过量*，通常超过250毫克(相当于2-3杯煮咖啡)就能够导致中枢神经系统过度兴奋。*过度兴奋的症状包括：烦躁、神经过敏、兴奋、失眠、脸红、尿液增加、胃肠紊乱、肌肉抽搐、思维涣散、心跳不规则或过快以及躁动。
摄取极大剂量的*会导致死亡。对于实验鼠，*的半数致死量为192毫克每千克体重。*半数致死量取决于体重和个人敏感程度，大概是150至200毫克每千克体重，大约是一个普通成年人在一个有限的时间内摄取140至180杯咖啡，时间取决于生物半衰期。尽管饮用普通咖啡几乎不可能致死，但有由于过度服用*药丸致死的报告。
四、*的作用
小剂量的*可以帮助我们提升，让睡意慢慢的消失，减轻工作压力带来的身心疲劳，让思维变得灵敏;如果剂量比较大的话会影响我们的中枢神经，让呼吸变得急促，血压升高。
主要用于对抗中枢抑制状态，也可配伍治疗某些偏头痛。
用量过大可致惊厥。
*是一个中枢神经系统兴奋剂，也是一个新陈代谢的刺激剂。*既被作为饮品，也被作为药品，其作用都是提神及解除疲劳。每个人所需要的能够产生效果的*精确剂量并不相同，主要取决于体型和*耐受度。*在不到一个小时的时间内就可以开始在身体里发挥作用，对于一个温和剂量的*摄取，在3到4个小时内作用消失。食用*并不能减少所需睡眠时间，它只能临时的减弱困的感觉。
经过专家说明，*虽然可以减少我们的困感，提高我们的兴奋性，那也只是暂时。我们不能把*作为一种依赖，所有的东西有利也有害，我们不能只看到它的好处，就忽略他存在的弊端，这会给我们的身体留下潜在的隐患，所以说对于*这类物质，需要我们谨慎服用。
