一、奇异果的营养价值
奇异果营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口。称之为“超级水果”，名副其实。
奇异果是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克(每百克果肉中)以上，有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。
世界上消费量最大的前26种水果中，奇异果最为丰富全面。奇异果果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。在前三位低钠高钾水果中，奇异果由于较香焦及柑桔含有更多的钾而位居榜首。
奇异果有丰富的维生素C，一颗奇异果含的维生素C就有87毫克，且果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E，可以防止发生黄斑部病变。
奇异果汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生;奇异果果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成;奇异果在天然抗氧剂含量方面居第四;叶黄素，是奇异果中发现的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关;奇异果是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。
二、奇异果的功效与作用
防癌
常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行*反应，产生出致癌物。而奇异果中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种*反应，防止癌症发生。
奇异果中含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对鼻咽癌、肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变都有一定的抑制作用。
保肝解酒
快过年了，节日期间难免烟酒应酬、大吃大喝。如果要说过节的养生之道，饮食有节、起居有常这些都是老生常谈，实际上也很难做到。在放假期间，坚持每天吃一个奇异果，倒是一个既简单又有效的方法。
奇异果是最适合在节日宴席吃的水果。好多水果都不适合在饭后吃。但是，奇异果恰恰相反，空腹吃伤胃，最好是饭后吃，尤其是在有酒有肉的大餐后吃，节日盛宴配上它是最完美的。
过节肯定要喝酒，奇异果解酒的效果比众所周知的柑橘还要好。谁要是酒喝多了，马上给他来一杯奇异果汁，可以解酒毒，保护肝脏。
减少肠胃不适
深夜吃东西，喝咖啡或茶可以触发酸度条件。无论身体出现什么与酸性有关的问题，如胃灼热，或胃酸倒流，都可以把奇异果做为一种很好的解酸剂。它还可以治疗腹泻和痢疾。一杯奇异果果汁或粉末可以减少肠胃不适。
提高蛋白质，解决胃虚弱
奇异果含有丰富的营养物质，因此可以提高总蛋白质水平。在餐后喝一杯奇异果粉制成的饮料，可以解决胃虚弱问题。
提高免疫力，改善消化不良
奇异果的功效还包括提升免疫功能，治疗肝脏疾病，消化不良，贫血，泌尿系统问题，呼吸系统疾病，脑疾病等。它还可增加红血球的生产，加强牙齿和指甲坚固。
三、奇异果怎么吃
生吃法
直接切成两半，用勺子吃比较方便，在选择奇异果的时候，不是越大越好，一般一个都是100克左右，大小都差不多，比较均匀的这种果实。如果超过130克以上的这种特别大的果，一般不要选，因为这种果实一般都是用过药物。在购买奇异果时，应要挑选稍微硬点的，买回家后，找个纸袋把奇异果放进去，再放入两三个苹果或梨，然后把袋子系上，第二天，奇异果就乖乖地变得软润可口了。
奇异果的其他吃法
奇异果羹
奇异果200克，苹果1只，香蕉2只，白糖、湿淀粉各适量。
将奇异果、苹果、香蕉分别洗净，切成小丁;将桃丁、苹果丁、香蕉丁放锅内，加适量水煮沸，再加白糖，用湿淀粉勾稀英，出锅即成。
此羹具有清热解毒，生津止渴的功效。适用于烦热，消渴，食欲不振，消化不良，石淋等病症。常人使用能增强防病抗病能力，泽肤健美。
冰糖奇异果
奇异果(去皮核)250克，冰糖适量。
将奇异果洗净，去皮核，切成小块，置于碗中，放入冰糖，上笼蒸至桃肉熟烂，取出即可食用。
此食具有生津养阴，降压降脂的功效，适用于高血压，高血脂，冠心病，咽喉疼痛，心烦口渴等病症。常人食之，能滋润肌肤，乌发养颜。
奇异果银耳羹
奇异果IOO克，水发银耳50克，白糖适量。
将奇异果洗净，去皮、核切片;水发银耳去杂，洗净撕片，放锅内，加水适量，煮至银耳熟，加人奇异果片、白糖，煮沸出锅。
此羹具有润肺生津，滋阴养胃的功效。适用于烦热，消渴，食欲不振，消化不良，肺热咳嗽，痔疮等病症。健康人食之能提高抗病能力，预防癌症，泽肤健美，延年益寿。
四、奇异果的食用注意事项
警惕奇异果过敏
奇异果虽富含多种营养，但奇异果性寒，未熟透的奇异果有轻微毒性。而对于一些过敏性体质的市民，即使食用熟透的奇异果，有时也会出现舌头发麻等过敏症状，严重者出现口腔黏膜水肿，感觉呼吸困难，甚至死亡。
因此经常性腹泻和尿频者不宜食用，月经过多和先兆流产的病人也应忌食，儿童最好不要多吃。过敏物质主要存在于果皮中，建议在食用水果前先削皮，或将水果切开，在空气中放置一会儿，产生氧化反应后，其致敏性也会降低。
吃奇异果后不要马上喝牛奶
由于奇异果中维生素C含量较高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，因而食用奇异果后不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
奇异果要买硬的
大家都知道奇异果是水果中的“维C之王”，可是进口奇异果动辄好几块钱一只，国产奇异果虽然便宜，却不是酸涩，就是软烂。怎样吃到美味的奇异果呢?
首先，国产奇异果的营养丝毫不逊于进口的，很多国产奇异果品种中的维生素C甚至是进口奇异果奇异果的两三倍。另外，进口水果需长途贩运，要选耐储品种，还要经过保鲜处理。所以还是吃国产的来得更加健康和安全。
许多人觉得国产奇异果不是硬邦邦，就是有的部分硬，有的部分却软烂甚至腐败。其实，他们是不知道怎么挑选。买国产奇异果一定要买通体坚硬毫无碰伤的奇异果。把果实仔细摸一遍，一点都不能软!奇异果一旦有一小块受碰伤变软，就会局部成熟大部分酸涩，甚至腐烂变味，非常难吃。挑选的果实无须巨大，但形状必须饱满。把奇异果和熟苹果放在一个塑料袋中，扎紧口静置3—5天，等果实基部能微微按软时切开食用，这时的奇异果酸甜可口。
爱吃奇异果别忘嚼嚼籽
奇异果的营养极为丰富，被誉为“水果之王”。很多人对奇异果清香鲜美的果肉赞不绝口，却忽略了其中看起来不起眼的奇异果籽，但它的营养价值却不容轻视。
奇异果中含种子0.8%—1.6%，其籽细小，形似芝麻，棕褐色，每枚果实平均含种籽900粒左右。奇异果籽中含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。此外，有测定显示，从奇异果籽提取到的奇异果籽油中富含黄酮类、多酚类、微量元素硒及其它生物活性物质，其中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占75%以上。研究表明，奇异果籽油具有辅助降低血脂、软化血管和延缓衰老等功效。
需要注意的是，奇异果籽由于个体很小，且裹有一层坚硬的外壳，所以直接吞咽难以将其消化，在吃奇异果籽时最好多咀嚼几次，将其嚼碎，有利于其中营养成分的吸收。
