鱼汤的美味,任何人不能否认,但对孕妇饮食的一些禁忌,很是为难,养生中国专家帮您解除烦恼,教您做孕妇可以食用的美味萝卜丝鲫鱼汤:
白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
材料:白萝卜一棵,鲫鱼一条,豆腐半块,姜、葱,
做法:
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在鱼身两面各划3刀;(鲫鱼去鳞腮内脏市场阿姨帮我做了,我回家只将鱼放置在清水中泡了一会儿,然后去除鱼肚子里的黑膜,清洗干净后在鱼身上划了几刀)
2.白萝卜去皮,切成细丝,豆腐切成小块;葱切碎,姜切片;
3.干锅烧热,用一片姜片擦一下锅底,然后锅中倒油烧热,放入其他姜片炒出香味;
4.顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色;
5.倒入凉水后盖锅小火煮至水开后撇去浮沫,放入豆腐块再煮10-15分钟,汤成奶白色,;
6.放入准备好萝卜丝,继续煮5分钟,至萝卜丝熟软后放入盐、鸡精调味即可出锅
7.撒上葱末。
注意:
1.步骤3是为了防止煎鱼的时候破皮粘锅;
2.步骤3煎鱼和步骤5放凉水是鲫鱼汤变成奶白色的诀窍;
3.处理鲫鱼的时候,一定要注意鲫鱼肚子里的黑膜要去掉,否则会很腥。
奶白冒着热气的萝卜丝鲫鱼汤,不仅适用孕妇,对产妇来说也绝对是健脾补气的上上之选。
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