大豆蛋白代餐还能降低代谢综合症发生几率。2008年10月,在美国凤凰城举行的肥胖协会科学年会上,德国乌尔姆大学著名的肥胖研究专家Mar-ionFlechtnerMors博士公布了他的最新研究成果,在对110名代谢综合症超重患者长达1年的跟踪调查以及临床研究后,研究组发现,增加蛋白质摄入可以降低代谢综合症的发生机率。
有效控制体重是应对代谢综合症的最佳方案,但相对于一般的减肥方法,增加蛋白质摄入的效果更为明显,也更加安全。
另外,大豆当中的皂甙,可以促进脂肪的分解代谢,有益于减肥。大豆纤维,也是膳食纤维,可以软化粪便,促进排便通畅,缓解便秘,并减少肠道对脂肪和一些有害、有毒代谢产物的吸收。大豆本身含的有效成分很多,但是其中一大部分都是水溶性的。如果经过重重工序做成豆腐后,大部分都流失掉了,而在大豆蛋白质粉当中保留得比较好,所以通过大豆蛋白质粉这一类食品来补充大豆中的营养物质是一个很好的选择。
大豆忌用人群消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食,主要是由于黄豆不易消化吸收
大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用,可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿
按水分和固形物所占比重,则含水分87%,固形物13%固形物中大约90%是蛋白质,其中:卵白蛋白75%
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