国人素有爱吃素菜的优良传统。蔬菜中含有大量的粗纤维,有良好的通便功能,故中国人直肠癌发病率远低于吃荤腥的西方人,西方营养学分析及大量的流行病学调查资料可以佐证。
体质食养学对蔬菜的功效有自己独特的理论与经验,下面介绍几种不太受人重视的蔬菜的疗效及其体质宜忌。
荠菜味甘,性温。宋代大家辛弃疾有诗云:“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”说:“冬至后生苗,二三月起茎五六寸,开细白花,整整如一”。荠菜是最早报春的时鲜野菜,因其清香可口,民间常用它包馄饨,或炒野鸡肉,或与豆腐共煮羹。但多数人不知道它的药用价值。我在临床上常用它来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血、血小板减少、高血压患者眼底出血、牙龈出血等。荠菜良好的止血作用,主要靠其所含的荠菜酸。目前,菜市场常见有两种荠菜,一种是野生的,菜叶矮小,效果好。另一种是人工种植的,菜叶宽大,药效较差。
蕹菜又名空心菜。味甘,性平。可炒、可煮汤、可凉拌。因为它味淡,常不受人们重视,低估了它的价值。晋代嵇会称它为“南方之奇蔬”,因它能解食物中毒,毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒,及无名中毒,治蜈蚣、毒蛇咬伤。此外,还能治淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血等。有书记载,说它内服能治热痢,外用能治“疮痛肿毒”,由此可见它具有抗菌作用。紫色蕹菜含有胰岛素样物质,故可用于糖尿病的辅助治疗。一般书称它性平,我在临床上用后觉得属性寒,只适宜于燥红质之血热,凡脾气虚弱之泄泻及尿频不禁者忌食。
蓬蒿菜味甘辛,性平。早在唐代已列为食疗之品,孙思邈《千金要方》说它能“安心气,养脾胃,消痰饮”。我自己爱吃蓬蒿菜,它有一种特有的清香,细细品尝略有甘味。且性偏凉,故能清虚热。它有明显的平肝作用,对肝阳上亢的高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等证有良好的效果,尤宜于干燥红质的内热便秘者,有润肠通便之功,虚寒之体忌食。可加姜丝少许共炒。
生姜味辛,性微温。家常烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜。生姜的药效很多:祛寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃。生姜皮可以利水。治菌痢、热痢留姜皮,冷痢刮去姜皮,因姜皮性凉。据医书称,生姜性开,不宜晚上吃。因为夜间人气应收敛,故不宜反其道而“开”之。我常用生姜3片加红枣10枚煎水服,治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻,常有良效。在此必须指明,凡内热偏重的燥红质者及舌苔黄而干者忌食生姜。
韭菜味甘辛,性温。有健胃、壮阳功能,是一种良好的振奋性强壮剂。凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜,故又名其为“起阳草”。如与开洋(虾米)同炒,其效更好。由于韭菜味辛性温,故内热便秘、口干舌燥的燥红质者忌食韭菜。韭菜昏目,有眼病者,如结膜炎等也当忌。
韭菜可以壮阳吗?韭菜俗称起阳草,那么韭菜为什么有壮阳的功效呢? 对于韭菜来说,最
孕妇能吃韭菜花吗? 孕妇能吃韭菜花吗?专家指出韭菜营养价值高,孕妇可以适量的吃一些
韭菜,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助
检查捆扎的松紧度:韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜也可以用手抓住韭根抖一抖,
不过,硫化物遇热易于挥发,因此,烹调前再切较好,烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭
益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,
将鲜生姜洗净晾干,再切片,装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中,然后倒入白酒,酒量以刚淹没鲜生姜
挥发油主要成分为生姜醇、生姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等又含辣味成分生姜辣素,分解生成生姜酮、生姜烯
生生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感
目前市面上治疗荨麻疹的方法很多,不少患者都想知道:韭菜外擦治疗荨麻疹有效吗?对于这个问题,皮肤科医生
老年人钙的摄取量应较一般成年人增加50%左右,即每日成分钙不少于1200毫克,故宜多食牛奶、蛋类、豆
将5碗水倒入煲内烧开,下姜片和香菇滚5分钟,再下韭菜稍滚,接着放入河虾和蛋皮,煮至河虾熟,下盐和鸡粉
除了可降低血脂外,温补肝肾助阳固精的作用也很突出,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”比
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