长寿国从饮食回归预防肠癌

饮食多吃糙米少吃精米

中国人食用的米饭多是精白米，是糙米经过精磨、去掉外壳儿得到的，而做米饭，喜欢以糙米为原料。糙米的最大特点是含有胚芽，它在适当的环境中能发育成新的植株，而精米的胚芽已加工去除，是死米。川村贤司认为，糙米的营养价值比精米高，经常食用能减少大肠癌的发生。

糙米还有大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌。米糠和胚芽部分富含维生素b和维生素e，可提高人体免疫功能，促进血液循环。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。

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