浇汁豆腐

我今天做的浇汁豆腐是家常豆腐的创新版本，与家常豆腐的区别如下：
1.采用老豆腐入盐开水焯过，再裹上淀粉、面粉及鸡蛋做成的脆皮糊炸制；传统方法是老豆腐直接入锅炸制，水分流失过大。
2.牛肉粒经炒制、勾芡浇在炸过的豆腐上；传统的方法是老豆腐和肉粒下锅一起炒制。
特点：搭配合理，豆腐外酥里嫩，口感鲜美。

英英菜谱
10637人浏览 / 141人收藏

• 老豆腐韧性有嚼头 味道独特醇香
• 鸡蛋的制作技巧_鸡蛋的食用方法
• 鸡蛋的选购_鸡蛋的存储
• 鸡蛋的功效与作用
• 豆腐的选购技巧_豆腐的制作技巧_豆腐的食用方法
• 老豆腐营养价值_老豆腐食用禁忌_老豆腐制作方法
• 牛肉的选购技巧_牛肉的存储_牛肉的制作技巧_牛肉的食用方法
• 炖牛肉用什么牛肉
• 鸡蛋的营养价值_鸡蛋的禁忌_鸡蛋的适用人群
• 牛肉的功效与作用_营养价值_牛肉的适合体质_牛肉的食用禁忌
• 豆腐的功效与作用_豆腐的营养价值_豆腐的适合体质
• 老豆腐韧性有嚼头 味道独特醇香食材选购
• 如何制作冻豆腐 选老豆腐最好其它
• 炖牛肉放什么配料好