酱爆鱿鱼筒

步骤1/9

清洗鱿鱼

步骤2/9

鱿鱼“飞水”，就是用开水烫。

步骤3/9

过下冷水。

步骤4/9

过冷水时将鱿鱼须上的红色外衣用手一搓就掉，清理干净。

步骤5/9

加入调料，把鱿鱼里外途均匀，然后用老抽在鱿鱼表面涂一遍。

步骤6/9

鱿鱼在锅用油炸至金黄色，略有焦香味。

步骤7/9

鱿鱼切圈。

步骤8/9

鱿鱼在碟中摆好造型。

步骤9/9

锅里下料头（配料）爆香，锅边赞酒，加入腌鱿鱼剩下的调料，调味，加入芡粉和包尾油后淋到鱿鱼表面，完成开吃。