酱油鸡豉油鸡

步骤1/4

材料清洗

步骤2/4

将配料用锅或煲加水大火煮开后改小火熬30分钟以上， 鸡身用调料涂摸鸡全身。

步骤3/4

将所有材料入煲，关火，用85~90度左右温度泡鸡10-15分钟，水温低于75度时开火升温重复一次，一般泡3次就会熟透。

步骤4/4

将泡好的鸡用冰块冷却表面一会，接着鸡身分别涂抹一次蜜糖和麻油。将鸡斩件上碟，碟边上装饰，制作完成。