这道菜不用放盐的,因为一碗蒸鱼豉油的咸味足够了!我选的是二黄鸡,三黄鸡25天左右就能长大,含有激素,不适合小孩子吃!PS.锅里剩了那一大锅酱油汤别倒,大火收浓,过滤掉杂质,可以用来做这鸡的蘸料,也可以在做别的菜的时候代替酱油,也可以捞面条,买都买不到的鸡汁酱油呢!
将生姜、八角、干朝天椒、香叶、桂皮、冰糖放入锅中,加入一碗李锦记蒸鱼豉油,一碗水,大火煮开后转小火煮约5分钟,煮出所有材料的味道。
转大火保持汤汁沸腾,放入收拾干净的二黄鸡,保持大火,不加盖,煮约5分钟(注意翻面)。
大火煮约5分钟后,调最小火,加盖,焖浸约18分钟,中间翻面一到两次。
关火不开盖,自然放凉至自己喜欢的温度就可以开吃了(中间仍然可以翻面一到两次)。
放凉后斩件摆盘即可!
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