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椒盐小土豆

这种小土豆是这里的特产，是一种永远也长不大的土豆。这种小土豆不但营养而且口感比一般的土豆要粉，每年小土豆上市的季节人们都只吃这种小土豆没人光顾大土豆。因特殊的口感这种小土豆成了走亲探友的送礼佳品。

清欢的烟火生活
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难度普通

口味微辣

工艺煎

时间1-2小时

厨具炒锅

食材主料/辅料

小土豆 500克、辣椒适量、花椒适量、盐适量、味精适量

椒盐小土豆的做法步骤

步骤1/8

小土豆放水里洗净泥沙。
步骤2/8

洗好的小土豆放煮锅里煮熟。
步骤3/8

把煮熟的小土豆剥去外皮备用。
步骤4/8

把辣椒放入炒锅里，用小火慢慢炒至微黄发出香味。
步骤5/8

关火放入一些花椒，用余温把花椒煸出香味。
步骤6/8

把辣椒花椒放入蒜臼里，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。
步骤7/8

把小土豆放入油锅里炸黄后捞入大碗里。
步骤8/8

撒上一些椒盐拌匀后即可。

小窍门

炒辣椒时要用小火，如果火温太高可以关火，用余温慢慢煸香，温度低了再开小火加温，反复几次煸至辣椒焦黄，再用余温煸香花椒。

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