冰皮月饼

步骤1/13

三包月饼馅，其实我只用了一半怕太甜。

步骤2/13

冰皮粉倒入开水迅速搅拌成团。

步骤3/13

无颗粒时候加入白油橡皮刮刀搅拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏半小时。

步骤4/13

用冷藏面团的闲余，把馅饼料打开，揉搓成25克大小的团。

步骤5/13

面团冷藏好后，分成数个25克的小团，用手压平，当然洒些冰皮粉防粘连。

步骤6/13

面团冷藏好后，分成数个25克的小团，用手压平，当然洒些冰皮粉防粘连。

步骤7/13

面团冷藏好后，分成数个25克的小团，用手压平，当然洒些冰皮粉防粘连。

步骤8/13

把一个馅团放置冰皮饼上，像包汤圆一样包好。

步骤9/13

用模具按压出花形，注意按压钱模具要内部洒店冰皮粉，防止脱模困难。

步骤10/13

用模具按压出花形，注意按压钱模具要内部洒店冰皮粉，防止脱模困难。

步骤11/13

用模具按压出花形，注意按压钱模具要内部洒店冰皮粉，防止脱模困难。

步骤12/13

成型后可以冰箱继续冷藏，口感更好。

步骤13/13

和面的时候我有分出一小块，加了店抹茶粉进去，做了几个抹茶冰皮，很有色彩感。