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熏肉芥末鳕鱼卷

鳕鱼是我家常吃的一种鱼，一般都是烤烤阿，煎煎阿，总之是非常简单的做法。正好赶上周末休息，家里还有半罐rømme，于是决定挑战一次稍微复杂一些的做法。正是介绍一下我今天要做的菜。主料选用新鲜的鳕鱼，速冻的做出来多少会有腥味。用可以生吃的熏肉片裹住涂了芥末酱的鳕鱼，再入锅煎。另外用北极虾做一个酸奶酱，配蔬菜沙拉吃。酸奶配上盐，糖，柠檬汁和黑胡椒制成的酸奶酱味道是非常好的，连一向不喜欢奶味食物的老公都赞不绝口。

寂静不语
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难度简单

口味清淡

工艺煎

时间10-20分钟

厨具平底锅

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熏肉芥末鳕鱼卷热量：500 千卡

脂肪：1.68克
蛋白质：41.56克
碳水化合物：0.5克

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食材主料/辅料

鳕鱼五小块、北极虾 15只左右、熏肉片五片、蔬菜沙拉适量、原味老酸奶 1.5dl、柠檬汁数滴、盐半茶匙、白糖一茶匙、黑胡椒少许、芥末酱少许

熏肉芥末鳕鱼卷的做法步骤

步骤1/10

材料图
步骤2/10

北极虾去壳洗净。依次加入柠檬汁，盐，和糖。
步骤3/10

加入老酸奶
步骤4/10

加入黑胡椒
步骤5/10

鳕鱼凉水冲洗，厨房纸洗净水分
步骤6/10

切成小块，涂抹上芥末酱
步骤7/10

用熏肉片将鳕鱼包好
步骤8/10

锅热后倒少许橄榄油
步骤9/10

用中火每面煎3到4分钟。
步骤10/10

配上新鲜的蔬菜沙拉和酸奶酱就完成了

小窍门

关于调料
原味老酸奶（我用的是一种叫r?mme的奶制品，类似于老酸奶）
我用的奶制品完全没有甜味，如果选用的浓稠的老酸奶是有甜味的，那么糖的分量要适当再减些。
芥末酱（可以用涂在热狗上的芥末酱代替，但是不能用绿芥末或芥末油）
如果实在找不到芥末酱，可以在鳕鱼上淋少许柠檬汁和黑胡椒。

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