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酸辣白菜

这道酸辣白菜山东有，重庆有，成都也有……细节上却各有不同，到了上海，自然爱甜口。几勺砂糖，几根红辣椒，最后烧一锅滚烫的清油，嗞啦一下，辣香回甜，油光清洌，脆爽舍我其谁！

鱼菲87
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难度简单

口味酸辣

工艺炝

厨具炒锅

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酸辣白菜热量：29 千卡

脂肪：7.1克
蛋白质：13.1克
碳水化合物：9.4克

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食材主料/辅料

娃娃菜 1颗、红辣椒 3个、盐适量、白糖适量、食用油适量、柠檬醋 3勺

酸辣白菜的做法步骤

步骤1/6

娃娃菜一颗，对切
步骤2/6

叶子剥开，洗净
步骤3/6

切成火材棍0.5厘米的宽度
步骤4/6

将切好的娃娃菜放入大口碗，撒上盐，拌匀，腌渍10-15分钟，倒掉盐水
步骤5/6

下糖，拌匀后，淋上一大勺烧热的油，完成
步骤6/6

红辣椒切碎，洒在娃娃菜上

小窍门

1.柠檬醋微苦，不宜多放，喜欢酸味可适量增加些镇江醋。
2.辣椒只需切好，用热油一淋，辣味就自然而出了，不用提前炼油。

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