节日里总不会少一份卤味吧，今天这个超简单的卤味，用的是五花肉，加了胡萝卜在里面，还放了猪肝，当然还可以放些鸡、鸭翅、鸡爪什么的。胡萝卜还可以用白萝卜或藕，把它们同盘上桌，各挑所爱哈。如果亲需要开桌摆上几个冷盘，把它们分盘又得几份冷盘喽。哈哈。
先把猪肝清洗后放盐水泡约30分钟。
把五花肉清洗后切大块。
准备好配料。
锅里冷水入锅，加入肉、猪肉肝。
锅将开时会有泡沫，把它去掉。
加入胡萝卜和配料、调料，陈醋滴几滴。大火烧开五分钟，转中火炖1小时，再泡半小时，再转小火炖半小时。
可以用筷子插入五花肉看看，太烂了会出油，肉肉没有那种脆感了。可以换一个锅或盘，泡着，也可以连同卤水放冰箱
卤好的肉肉。
切片装盘，淋上卤汁，撒上香菜。好看又好吃。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
