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栗子烧鸡块

栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。

每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

栗子烧鸡块是一道营养又美味的菜谱，不管是家常还是宴客，都是很好的选择，是秋冬进补理想的营养搭配美味佳品。

叶子的小厨85
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难度普通

口味咸鲜

工艺烧

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

栗子烧鸡块热量：1422 千卡

脂肪：10.3克
蛋白质：23.3克
碳水化合物：43.6克

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食材主料/辅料

栗子 220克、琵琶腿两个、番茄酱适量、干辣椒三个、干花椒二十几粒、葱姜蒜末适量、生抽少许、盐适量、花生油适量

栗子烧鸡块的做法步骤

步骤1/12

原材料
步骤2/12

栗子洗净切一条口
步骤3/12

放入开水中煮几分钟，然后焖几分钟，一定要盖上盖子焖哟，我这次就是着急没焖很难剥的
步骤4/12

琵琶腿斩成小块
步骤5/12

将葱姜蒜末、少许生抽、适量盐放入鸡块里，抓匀，腌制半小时
步骤6/12

将栗子剥出来后用手掰成两瓣
步骤7/12

锅内放适量油，爆香干辣椒和干花椒，然后去掉辣椒和花椒不要
步骤8/12

放入鸡块慢慢煸炒，逼出油
步骤9/12

鸡块起锅待用，锅内留底油，放入少许番茄酱炒香
步骤10/12

加入鸡块、栗子翻炒均匀，注意鸡块里的油别倒入
步骤11/12

加入淹没过鸡块栗子的高汤，没有高汤就加开水，中火煮至栗子熟烂
步骤12/12

大火收汁，放入蚝油，调盐入味，因为腌制时放了盐，一定要先尝尝

小窍门

一：鸡块要多炒一会入味逼油，多余的油要倒掉；
二：不喜欢番茄酱的就不要加，加的话建议少放，能增色、添加一点鲜味即可；
三：炒好的栗子鸡块不建议加凉水煮；
四：栗子一次不要吃太多。

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