豆子要多点,面一定要这种的好吃
香菜、葱、蒜(不喜欢吃蒜,就不要切粒,只要那味就好)切粒,依次放入一汤匙的生抽,两汤匙陈醋,一汤匙油辣子,一汤匙香油,少许味精
倒入开水(一定是现烧的开水),约五、六汤匙的量
拌汁就好的,备用
五花肉切小块,锅放底油放入五花肉煸炒
煸到肉有点发黄,放入大料、蒜、姜、陈皮煸炒到出香味
放入生抽炒出酱香味,在放少许盐和半汤匙糖煸炒
放入豆煸炒
炒至一分钟左右加入水,加至与豆平,就等水烧开
今天做的是四人的份额哦
把长面掰成20厘米左右的小段
放一堆
用手把它们抖散
锅中水烧开后,取一半的水放入小盆中备用
把面摆放在菜面上
把小盆中的菜水泼洒在面上与锅边
盖上盖,开中小火,蒸7—8分钟左右
开锅用筷子把面翻转一面
翻动一面后用筷子抖松
抖动中
在把菜水泼洒在这面面上
盖盖继续蒸7-8分钟左右,还是中小火(中途也要开盖看下菜水有没烧干,不能偷懒哦)
当锅中菜水快没时看下,面是不是也熟了(断开看没白芯就好啦,没好在泼洒点菜水继续蒸哦)
好后把底下的菜、肉和上面的面条拌在一起
装入面碗加入先前做好的汤汁
拌一下
干香,嚼劲,好吃哦!
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