宫保虾仁

步骤1/12

将虾去头，去皮，去沙线后洗净。放入白胡椒 盐 淀粉上浆腌制【虾头要保留备用】。

步骤2/12

大葱切碎段，姜切末。

步骤3/12

花生米去掉红皮。

步骤4/12

取一小碗，加入水 淀粉 酱油 糖 醋 料酒兑成碗汁。

步骤5/12

花生米过油炸熟。

步骤6/12

锅中放油下入虾头炸出红油，把虾头捞出。

步骤7/12

锅中放入虾油爆香姜碎。

步骤8/12

下入腌制好的虾仁煸炒片刻成出。

步骤9/12

锅中留低油下入辣椒煸炒。

步骤10/12

放入碗汁烧开至粘稠。

步骤11/12

放入煸炒过的虾仁翻炒均匀。

步骤12/12

下入葱碎段煸炒均匀即可。