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罗宋甜面包

面包，一直是变着花样儿做，对于一个烘焙新手，敢于尝试就是最大的进步。

失败了，会头疼，拍不好照，会头疼，没有进步，更会头疼...调整好心态，重新

出发！

罗宋甜面包用了君之的方子，不想买来的两本书，被搁浅了，偶尔翻翻，偶

尔‘折腾折腾’。

烘烤出的成品很漂亮，比我想象中好看~~~造型处，添加了黄油和糖粉，让这

款面包更别具特色，口感浓香且松软。

花事了的花
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难度简单

口味甜味

工艺烤

时间2小时以上

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

罗宋甜面包热量：961 千卡

脂肪：237.96克
蛋白质：61.4克
碳水化合物：228.03克

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食材主料/辅料

高筋面粉 150克、白砂糖 25克、水 75克、全蛋液 15克、奶粉 5克、黄油 12克、黄油 12克、全蛋液适量、盐 1.8克、糖粉适量、干酵母 2克

罗宋甜面包的做法步骤

步骤1/15

面包机一个和面程序结束后加入黄油
步骤2/15

两个和面程序后检查面团
步骤3/15

面团成扩展阶段，能拉出薄膜
步骤4/15

发酵至2.5倍大小
步骤5/15

排气、分割成4等份、滚圆、发酵15分钟
步骤6/15

取一团面，擀成椭圆形
步骤7/15

翻面，自上而下卷起
步骤8/15

边缘向内侧收口
步骤9/15

整理成橄榄形，放置温暖处发酵
步骤10/15

发酵好的面团表皮干燥
步骤11/15

用刀在面团中间划出1cm深度的长口子
步骤12/15

软化后的装饰黄油装入保鲜袋，挤到划开的位置
步骤13/15

表面刷全蛋液，糖粉装饰
步骤14/15

烤箱预热 200°c 中层上下火 15分钟左右
步骤15/15

看一张PP

小窍门

1.面团分割尽量少切，破坏组织
2.整形后发酵如果采用烤箱，取出室内放几分钟，使其表皮干燥
3.面皮划口子时选用较为锋利的刀片，例如刮胡刀刀片，一刀完成

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