宫保鸡丁已经是超有名的菜菜了,为什么这里说是妈妈菜呢,其实是因为感觉宫保鸡丁虽然很有名,但各家的做法好象也是各有不同,总记得小时候妈妈做的宫保鸡丁特别美味下饭,所以专门打电话问了一下妈妈,了解了基本过程,就做一下吧。
做出来的其实不太理想,主要指外观,当然跟拍照的光线也有一定的关系,不过味道真是没得说,妈妈以前是用莴笋的,但没有买到,只好换了黄瓜,不过也脆脆的挺好。在节日的餐桌上,来这样一道超级下饭饭的菜菜,是不是会很受欢迎呢。
鸡肉洗净后切成小丁。
用腌料腌制20分钟。
准备好泡姜泡辣椒。
把泡辣椒切成小段,泡姜一小部分切末,其余的切成小颗粒。
花生米小火翻炒几分钟,盛出备用。
黄瓜切成小丁。
锅里放油,量稍微大些,油热后,把切成末的泡姜入油中炒香,把鸡丁倒入翻炒,感觉鸡丁变色后,倒入余下的泡姜泡辣椒翻炒。
最后倒入黄瓜和花生米,翻炒几下就可以出锅了。
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