无油烟、免油炸哦!水果口味的菜肴之前做过几次啦,比如经典的香橙蔓越莓鸭胸肉,但每一道菜又因为其他配料的不同而各有特色。这次轮到鸡肉啦!用橙子果酱腌制的鸡肉很香浓,裹着干炒过的芝麻和面包屑,烤到表面金色发脆,口感一点儿也不差油炸的哦,还健康!
鸡胸肉洗净,用厨房用纸吸干水分;有meat pounder最好,没有的话,砧板上铺一层保鲜膜,把鸡胸肉放好,盖起保鲜膜,用擀面杖敲打至肉质变薄(我的是1厘米左右);
所有腌料混合,放入鸡肉,用手稍微揉几下,使腌料可以均均抹在鸡肉上,盖上保鲜膜(或盖子),腌制一夜;
芝麻放入锅内,中火干炒至金黄颜色
面包屑和融化的黄油搅拌均匀
放入锅内中火干炒至金黄颜色(好香啊!)
芝麻和面包屑混合,凉透,放入一个橙子皮屑,搅匀;
取三个盘子,分别放入生粉、鸡蛋液(可加一点点盐)、面包屑和芝麻;取腌好的鸡排,先蘸生粉
抖落掉肉上的多余生粉后,蘸入蛋液
最后裹上面包屑和芝麻;
烤盘上铺锡纸,放上烤架,在烤架上刷一层黄油
切几片橙子,蘸一下剩余的腌料
橙子和鸡排一起放在烤架上,烤箱预热200摄氏度(400华氏),烤20分钟即可。
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