拼色冰皮月饼

步骤1/12

紫甘蓝选色深叶薄部分，洗净沥干榨汁

步骤2/12

加入一半的炼乳、油、糖，混匀

步骤3/12

加入上述一半的各种粉，搅拌成无颗粒粉糊，静置10分钟。

步骤4/12

封保鲜膜，大火蒸20分钟

步骤5/12

晾至不烫手，揉匀成团揉光滑

步骤6/12

剩余材料蒸成白色面团，后可加绿茶粉、可可粉上色。分割后的每个小面团约25克。

步骤7/12

月饼模具是50克的，新手就按馅皮比1:1，不容易露馅。准备做馅中馅，莲蓉15克加水果馅10克。

步骤8/12

取皮，压圆按扁，捏大，将莲蓉馅放入

步骤9/12

将皮包紧、收口、搓圆。

步骤10/12

模具里洒入少量手粉（炒熟的糯米粉，防粘），将月饼胚放入，按压

步骤11/12

不同颜色的饼皮组合，可以做双色、三色，四色的，可以自由发挥。

步骤12/12

淡粉色的是红苋菜汁做的，比较小清新，紫甘蓝汁太妖艳了。