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紫薯豆沙馅

纯属消耗紫薯粉。真不明白有的人为什么要弄紫薯粉回来，又不是买不到紫薯。放了很久之后，赶上月饼季。做个馅料吧，消耗得多一点。原是想直接用紫薯粉做馅料的，后来琢磨还是用白豆沙来搭配。其实，全用紫薯粉消耗得更快。下一次，是不是就来个紫薯馅儿呢？

食色
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难度简单

口味甜味

工艺炒

时间2小时以上

厨具其它厨具

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紫薯豆沙馅热量：251 千卡

脂肪：0.02克
蛋白质：0.19克
碳水化合物：88.69克

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食材主料/辅料

紫薯粉 70克、基础白豆沙 300克、白糖 160克、麦芽糖 30克、玉米油 50克

紫薯豆沙馅的做法步骤

步骤1/13

用料
步骤2/13

将白豆沙倒入锅中，小火炒散
步骤3/13

加入紫薯粉，
步骤4/13

翻炒均匀
步骤5/13

分次加入白糖
步骤6/13

炒至水分略干
步骤7/13

加入麦芽糖
步骤8/13

炒干
步骤9/13

分次加入玉米油
步骤10/13

不断翻炒，让水分收干
步骤11/13

越来越感到阻力
步骤12/13

最后成为不粘手的团块
步骤13/13

用月饼模压个花

小窍门

炒制过程中需始终保持小火，并不断翻炒，以免糊锅底。
用糖量可以根据自己口味调整。

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