中秋快来了
美博里各种月饼也如火如荼了
今年也准备折腾一下了
其实对每个节日的美食我都是充满着期待的
就像端午的粽子
中秋的月饼等
先来做个简单的冰皮月饼吧
不用烤箱,在家就可以轻松搞定的呢
冰皮月饼主要是讲究冰冰凉凉有点Q弹的口感
外皮可以加各种色素做出各种缤纷的颜色呢
看着时髦又赏心悦目
內馅的选择也是比较丰富的
豆沙,栗子,紫薯之类的
我这次用的是市售的红豆沙(觉得有点甜)
如果有条件的话自己熬制吧
费点劲费点时间,可食物不会骗人,最后结果总会是满足的哦
将牛奶,玉米油,糖粉倒入碗里搅拌均匀
将糯米粉,粘米粉,澄粉倒入1中
搅拌均匀,过筛下,静置半个小时
盖上保鲜膜,放入烧开水的蒸锅,蒸25分钟,取出用筷子快速搅拌至顺滑
冷却好的面糊分割成30克的小剂子
豆沙分割成20克一个的小剂子(豆沙有点粘手,可以手上抹少许油)
手上沾少许糕粉,将冰皮揉圆按扁,放上豆沙
包好收口
放入模具,压出月饼形状, 做好的冰皮月饼就可以直接吃了,不过放冰箱冷藏数小时后口味更佳哦
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有