这个菜算得上是我的私房菜,是我喜欢的做法,因为两样食材都是我爱吃的,我就常常把它们搭配一起来吃,为此老公常常开玩笑说这是我的专利菜,哈哈,专门炒给自己吃的菜,常常都是考虑儿子和他的口味,这我也总算是自私一回。
西兰花营养丰富,可以增强抵抗力,有抗癌的功效。面筋则是面粉的精华,富含优质植物蛋白,二者搭配营养健康又美味。
西兰花拆成小朵,清水洗净后再淡盐水浸泡10分钟,以充分去除农药残留。开水焯烫一下,一是口感更好,而是进一步去除农药残留。
葱姜蒜和辣椒切碎,
锅中放油炒香葱姜蒜和辣椒
放入油面筋,加适量的水,盖上锅盖把油面筋焖软。
然后加入西兰花,加适量盐
再放一些蒜末,放入蚝油
翻炒均匀即可出锅
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