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凉拌空心菜梗

空心菜是很大众很实惠的蔬菜，不管是清炒，凉拌，做汤都很不错，去菜场买了一大把空心菜，菜叶子用蒜蓉清炒了，剩下的菜梗就拿来凉拌了。在武汉空心菜梗有很多吃法，放点青椒肉丝和菜梗炒，和腊肉炒，和豆干炒，味道都很不错！

飞燕飘舞07
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难度简单

口味酸辣

工艺拌

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

空心菜梗 1把、红椒 1个、蒜末适量、凉拌醋适量、调味汁适量、盐适量、自制葱油适量、自制辣椒油适量

凉拌空心菜梗的做法步骤

步骤1/17

准备好原料；
步骤2/17

空心菜梗洗净掐成寸段（自认为掐比切的好吃）；
步骤3/17

红椒洗净去蒂去籽，切成条；
步骤4/17

大蒜去皮切碎；
步骤5/17

锅中水烧开，放入少许玉米油，放入空心菜梗焯水；
步骤6/17

捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
步骤7/17

捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
步骤8/17

控干水分，放入大点的容器中；
步骤9/17

红椒焯水过冷水后放入；
步骤10/17

放入适量盐；
步骤11/17

放入适量盐；
步骤12/17

放入2勺自制葱油；
步骤13/17

放入蒜末；
步骤14/17

放入蒜末；
步骤15/17

放入2勺自制辣椒油；
步骤16/17

放入适量调味汁，凉拌醋；
步骤17/17

拌匀后装盘即可享用了！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）！~

小窍门

空心菜梗焯水放少许玉米油，为的是菜梗翠绿不变色。

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